دسر

#دسر_
#شیرینی_
#نان_خامه_ای_ب_شیوه_قنادیا_
کره 150 گرم
آب 1.5 لیوان
آرد 1.5 لیوان
تخم مرغ متوسط 4 عدد
کرم:
شیر 2 لیوان
شکر 2 استکان
ارد 1 استکان
نشاسته 1 قاشق
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 پاکت
کره نصف قاشق
رویه:
سس شکلاتی 1 پاکت
شیر 2.5 لیوان
پودر پسته

در یک قابلمه آب و کره را می ریزیم و در حرارت قرار میدهیم و گاها هم میزنیم و میگذاریم بجوشد اکنون به این مخلوط 1.5 استکان آرد ریخته و تند تند هم مزنیم این مخلوط خود به خود به شکل توپ در می آید حالا وقتی به این حالت در آمد روی حرارت 2 دقیقه سریع هم میزنیم حالا از حرارت برداشته و گاها هم میزنیم تا ولرم شود وقتی ولرم شد 4 عدد تخم مرغ ریخته و با میکسر هم میزنیم حتما باید تخم مرغ رها را دانه دانه اضافه کنیم این یک نکته خیلی مهمی است یعنی یکی را ریخته خوب هم زده تا به خورد خمیر برود سپس تخم مرغ بعدی را بریزید این خمیر نرم و چسبنده است

حالا این خمیر را در کیسه قیف ریخته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و به فاصله 2 سانت قیف می زنیم اگر قیف در دسترس نداشتید می توانید به کمک قاشق مربا خوری هم بریزید چون کمی چسبندگی دارد باید خمیر را خیس کنید. در فر 180 درجه بمدت 30-35 دقیقه قرار میدهیم تا بپزد وقتی فر را خاموش کردیم در نمیاوریم 15 دقیقه در فر بماند سپس از فر خارج میکنیم و میگذاریم کاملا سرد شود

حالا کرم را درست می کنیم:
دریک قابلمه 2 لیوان شیر رویش 2 استکان شکر , 1 استکان آرد, 1 قاشق نشاسته و 2 عدد زرده تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم و در حرارت هم میزنیم تا به قوام بیاید در آخر نصف قاشق کره و 1 پاکت وانیل را اضافه میکنیم هم زده و میگذاریم سرد شود

حالا سس شکلاتی را در یک قابلمه ریخته و طبق دستور روی پاکت 2.5 لیوان شیر را می ریزیم و و مرتب هم میزنیم تا بپزد و میگذاریم سرد شود خودتان هم میتوانید سس شکلاتی درست کنید. حالا نان های خامه ای سرد شده را با کمک چاقو از یک طرف بریده کرم را با قیف یا قاشق مربا خوری داخلش می ریزیم و در ظرف می چینیم رویش سس شکلاتی میدهیم رویش پودر پسته یا بادام زمینی می دهیم و سرو میکنیم اگر میخواهید نرمتر از این شود سس شکلات ر ا ریخته 1-2 ساعت در یخچال قرا دهید