🌸

🌸

#پیراشکی_مرغ 🌮
#پیراشکی_مرغ_دلبرانه 🌮

-,✎مواد خمیر آب :
300 گرم آرد
75 میلی لیتر روغن مایع
110 میلی لیتر آب سرد
شکر 1 قاشق چایخوری
1/4 قاشق چایخوری نمک

-,✎مواد خمیر روغن:
130 گرم آرد
80 گرم کره/مارگارین *اینجا 90 گرم استفاده شده

-,✎طرز تهیه :
• تمام مواد خمیر آب رو خوب با هم مخلوط کن و به 8 قسمت مساوی تقسیم و چونه کن، روشُ بپوشون و 30 دقیقه استراحت بده.
• مواد خمیر روغنی رو باهم خوب مخلوط کن، به 8 قسمت مساوی تقسیم کن روشُ بپوشون و 30 دقیقه استراحت بده .
• پس از استراحت یک تکه از خمیر آبُ بردار باز کن و یک تکه خمیر روغنی وسطش بذار و ببند، سپس خمیرُ با وردنه باز و رول کن، مجدداً خمیرُ باز کرده، رول کن، هر کدوم از رول هارو به 4 قسمت برش بزن و با وردنه بصورت گرد پهن کن، روی یکی از گردیها یک ورق تخم مرغ آبپز شده بذار و یک قاشق از موادمیانی روش بریز، حالا یه تکه خمیر دیگه بردار و روی خمیر پرشده رو بپوشون و به حالت نیشگون دو عدد خمیرُ به هم بچسبون.

-,✎فیلینگ مرغی:
300 گرم سینه مرغ چرخ کرده
1 عدد پیاز ریز خرد شده
3 عدد موسیر یا سیر ریز خرد شده
1 عدد پیازچه ریز خرد شده
سویا سس شیرین و عادی به میزان لازم
فلفل سفید،سیاه،نمک،آب کافی
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت حل شده در آب

-`,✎طرز تهیه:
• ابتدا پیاز و موسیرُ تفت بده تا عطرش ازاد بشه، مرغ چرخ کرده رو اضافه کن، سس ها،
فلفل، نمکُ اضافه کن و هم بزن تا تغییر رنگ بده. به مقدار کافی آب اضافه کن و بپز تا گوشت نرم و پخته بشه و آبش کشیده بشه.
• قبل از برداشتن از روی حرارت ، پیازچه و محلول نشاسته ذرت رو اضافه کن.
• موادُ بپز تا غلیظ بشه و از روی حرارت بردار. (خیلی خشک نشه) .

• در آخر در روغن داغ سرخ کرده و در صافی قرار بده تا روغن اضافش کشیده بشه.

* میتونید مواد فیلینگُ به دلخواه به مواد زیر یا دلخوا تغییر بدید.
1 عدد سینه مرغ
100 گرم قارچ
1 عدد سوسیس
۱ عدد پیاز متوسط
2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
نصف فلفل دلمه اای متوسط
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه