نان جو

نان جو
آب ولرم1/4لیوان
شیر ولرم1/4لیوان
کره20گرم
روغن مایع2قاشق غذاخوری
مایه خمیر1قاشق چایخوری
شکر3قاشق غذاخوری
نمک1/4قاشق چایخوری
آرد جو1/2لیوان تا2/3لیوان
آرد سفیدبه مقدار لازم
تخمرغ1عدد نصف زرده برای رومال
آب ولرم را با یک قاشق چایخوری از شکر مخلوط کرده وسپس مایه خمیر را اضافه کرده ودر جای گرمی گذاشته تا مایه خمیر عمل بیاید.
در ظرفی شکر ونمک، کره ،روغن مایع، شیرولرم وتخمرغ را اضافه کرده وهمزده ومایه خمیر آماده را اضافه کرده سپس آرد جو را اضافه کرده(بیش از 2/3لیوان آرد جو اضافه نکنید)وآرد را اضافه کرده تا جای که به دست نچسبد آرد جو چسبنده است پس خیلی آرد اضافه نکنید خمیر را ورز داده وسپس در ظرفی روغن زده وروی خمیر را روغن زده وبا پارچه نمناک روی ظرف برای2-3ساعت استراحت داده.اگر جای انگشت در خمیر بالا نیومد خمیر آمادست حالا خمیر را کمی ورز داده ودر سینی فر کاغذ روغنی انداخته وبه شکل دلخواه در آورده وبرای 30-45دقیقه دیگر استراحت داده سپس رومال زده (زرده تخمرغ و زعفران شیر وشکر)ودر فر175درجه سانتیگراد که از15دقیقه قبل با کاسه آب گرم کردیم برای 20-25دقیقه میپزیم.
1-آرد جو زیاد حجم نمی گیرد پس اگر میخواهید خمیر تان حجم بگیرد از آرد جو کمتری استفاده کنید
2-من جو پوست کند رو در آسیاب ریختم وبصورت آرد درآوردم.
نوش جونتون.