وفتهرزه با سس گوجه فرنگی

#كوفته_ريزه با سس گوجه فرنگی

مواد
برای کوفته ها؛
گوشت چرخ کرده 500 گرم
1 عدد پیاز رنده شده
2 حبه سیر رنده شده
2-3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری نمک
فلفل سیاه، زیره، فلفل قرمز آسیاب شده از هر کدام 1 قاشق چایخوری

برای سس؛
4 عدد گوجه فرنگی
نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری کره
نمک، آویشن کمی شکر تا ترشی گوجه فرنگی گرفته شود
پنیر چدار رنده شده

آماده سازی
تمام مواد میت بال را در ظرف مناسبی ریخته و خیلی خوب ورز می دهیم. روی کوفته ها را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال نگهداری کنید.

گلوله های به اندازه گردو را از هاون استراحت داده شده بغلتانید و در ظرف پخت قرار دهید. در فر گرم شده با دمای 190-200 درجه بپزید و هر از چند گاهی آن را زیر و رو کنید.

گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و در قابلمه‌ای با کره و روغن بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.
سپس ادویه های رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا غلیظ شود.

کوفته های پخته شده را از فر خارج کرده و سس را روی آن ها می ریزیم و روی آن پنیر چدار رنده شده می پاشیم و در فر با دمای 180-190 درجه می گذاریم و می پزیم تا پنیر چدار آب شود.