کیک قهوه و کارامل

کیک قهوه و کارامل


مواد لازم :
برای کیک :
تخم مرغ 2 عدد
پودر شکر دو سوم پیمانه
شیر نصف لیوان
کره ذوب شده 50 گرم
پکینگ پودر 1 ق غ
قهوه 1 ق م
پودر کاکائو 1 ق م
ارد 2 لیوان

مواد لازم برای کرم کیک :

پودر شکر 2 ق م
نشاسته 2 ق م
ارد برنج 1 ق م
شیر 2 لیوان
وانیل 1 ق م

مواد لازم برای کارامل کیک :
شکر 1 فنجان
اب 1 فنجان

برای تزیین :
گردو درشت خرد شده 1 لیوان

طرزتهیه :
فر رو با 180 رجه گرم میکنیم .
ارد – پکینگ پودر – قهوه- پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم .
تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا شکر کاملا توی تخم مرغ حل بشه .
شیر و کره ذوب شده رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم .
مواد خشک الک شده به مواد مایع مون اضافه میکنیم و هم میزنیم .
مایه کیک رو قالب 24 سانتی چرب شده کمربندی میریزیم و تو فرمون که از قبل گرم کردیم میپزیم .
تو فاصله ای که کیک میپزه کرم کیک رو اماده میکنیم :
تمام مواد کیک رو با هم مخلوط کرده و با حرارت متوسط تا زمانی که غلیظ بشه میپزیم .

کیک رو همونطور با قالب میزاریم تا سرد بشه وقتی که سرد شد کرم مون رو هم توی قالب روی کیک میریزیم . و با قاشق صافش میکنیم .
گردو ها رو روی کرم میچینیم .
شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا ذوب بشه و کارامل که شد اب رو روش میریزیم ( اینجا دقت کنین که دستتون نسوزه چون حرارتش خیلی زیاده ) و مدام هم میزنیم تا شکر کاملا توی اب حل بشه .
وقتی که حل شد میزاریم تا کمی سرد بشه و بعد روی گردو هامون میریزیم .
کیک رو یک ساعت میزاریم تا بمونه و استراحت کنه و بعد از اون برای سرو اماده هستش .