تارو (Taro) یک سبزی ریشه‌ای است. این گیاه، گسترده‌ترین گو

تارو (Taro) یک سبزی ریشه‌ای است. این گیاه، گسترده‌ترین گونه کشت‌شده از چندین گیاه در خانواده گیاهان غده‌ای است که به عنوان سبزیجات از پیاز، برگ، ساقه و دمبرگ‌هایشان استفاده می‌شوند. پیازهای تارو (شبیه به سیب‌زمینی هندی) یک غذای اصلی در فرهنگ‌های آفریقایی، کارائیبی، اقیانوسیه‌ای، آسیای شرقی، آسیای جنوب شرقی و آسیای جنوبی هستند.

تارو یکی از قدیمی‌ترین محصولات زراعی کشت‌شده (در برخی مناطق تا ۲۰ هزار سال پیش) و پنجمین محصول بزرگ در بین محصولات ریشه‌ای و غده‌ای در سراسر جهان است. میانگین عملکرد تارو حدود ۷ تن در هکتار است.

تارو معمولاً در مقایسه با سایر محصولات ریشه‌ای، قیمت بازار بالاتری دارد.

تارو پخته شده ۶۴٪ آب، ۳۵٪ کربوهیدرات و حاوی پروتئین و چربی ناچیز است. هر ۱۰۰ گرم تارو ۱۴۲ کالری انرژی غذایی تأمین می‌کند و منبع غنی ویتامین B6، ویتامین E و منگنز است، در حالی که فسفر و پتاسیم در مقادیر متوسط هستند.

همچنین برگ‌های خام تارو حاوی ۸۶٪ آب، ۷٪ کربوهیدرات، ۵٪ پروتئین و ۱٪ چربی هستند. این برگ‌ها سرشار از مواد مغذی هستند و حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین و مواد معدنی، به ویژه ویتامین K با ۱۰۳٪ از مقدار توصیه شده روزانه می‌باشند.




#گیاهان #گیاهان_ریشه_ای #تارو #طبیعت_آفریقا #طبیعت_آسیا #طبیعت_آمریکا #استرالیا #کشاورزی #مواد_مغذی #گیاه_شناسی #علمی