از لحاظ غلظت ماست یعنی انقدر سفت و خامه ای شد که عاشقش می

از لحاظ غلظت ماست یعنی انقدر سفت و خامه ای شد که عاشقش میشید من تو رژیمم ماست کم چرب استفاده میکنم ولی اینو خامه ای زدم حالا چطوری بهتون میگم
تقریبا ۳ کیلو شیر رو اول جوشوندم بعد که قول زد زیرشو کم کردم گزاشتم ۳۰ دقیقم بجوشه تا باکتریای مضر شیر کشته شه حالا نکته های ماست خامه ای که میخواید بزارید
اول شیر همیشه باید از داغی به سردی بیاد یعنی ور ندارین از تو یخچال شیر بردارین به یه دمایی که رسید مایه بهش بزنید اول به نقطه ی جوش برسونید بعد به سردی بیاد
دوم انگشت مبارکتون رو داخل شیر میکنید تا ۱۰ ثانیه داغیش طوری باشه که انگشتتون رو نسوزونه بتونید اون ۱۰ ثانیه رو تحمل کنید
سوم اینکه نصف استکان بیشتر ماست رو با نصف استکان کمتر شیر مخلوط کنید نمک بزنید خوب بهم بزنید بعد بریزید داخل ملاقه بعد کامل ببرید ته ظرفی که میخواید ماست رو توش بزارید و اصلا بهم نزنید فقط خالی کنید ملاقه رو و خارجش کنید و کامل بقچه بیچش کنید و یه جای گرم ۵ ساعت بدون اینکه درشو باز کنید بزارید بمونه و بعد بزارید داخل یخچال و بازم دست نزنید تا فرداش خب تا اینجا یه ماست معمولی خوشمزه دارید
حالا ترفندای خامه ای شدنش
۱ باید از یک ق چ خوری نشاسته ی ذرت دقت کنید نشاسته نه آرد دلیلش اینکه ماستتون اب کمتری غلیظ تر و کش دار تر میکنه
وباید با یکم شیر سرد مخلوطش کنید و همراه ۴ ق غ خوری خامه ی صبحانه بهم بزنید و قاطی همون شیر و ماستی و نمکی که مخلوط کردید داخل ملاقه میریزید و همونجوری که گفتم ته ظرف مورد نظر میبرید و خالی میکنید و بدون همزدن ملاقه رو در میارید نکته ۲ شیریم که برای ماست میزارید دماش حتما انگشت رو تا ۱۰ ثانیه اذیت نکنه نکته ی ۳ ماستی که برای مایه زدن ماست خامه ای استفاده میکنید حتما شیرین باشه اگه ماست معمولی خواستین و ترش دوس دارین موردی نداره ترش باشه ولی خامه ای حتما باید شیرین باشه