کیک موز و گردو بدون فر

#کیک_موز_و_گردو_بدون_فر

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۸۰ گرم (۳/۴ لیوان)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ گرم ( نصف لیوان)
موز ۲ عدد
گردو خرد شده میزان دلخواه
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م سر پر)
وانیل ۱/۴ ق چ

بدون فر :
#فر_دست_ساز یک قابلمه تمیز و بدون خط خش رو روی حرارت کم گذاشتم . از رینگ (سه پایه ، الک ، سبد) در کف قابلمه استفاده کردم . در قابلمه رو هم گذاشتم .اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده بشه . میزارم یک ربع گرم بشه مثل فر

برای کیک: مواد به دمای محیط برسد.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم . شیر رو هم اضافه کردم و کمی هم زدم .
موزها رو در همین موقع پوستشون رو کندم و له کردم ( له کردن با چنگال ، با رنده ). داخل مواد ریختم و خیلی کم با همزن زدم .( موزها رو از قبل له نکنین که رنگشون تیره میشه .) آرد و بیکینگ پودر رو هم از قبل سه بار الک کردم و کم کم و به تدریج داخل مواد ریختم و ترکیب کردم. به گردو یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار به خاطر این هست که ته نشین نشه .گردو رو داخل مواد اضافه کردم و خیلی کم هم زدم .
قالب من گرد میان تهی ۲۵ سانت هستش . با کمی ارده یا روعن جداکننده چرب کنید . مواد رو داخلش ریختم .
در قابلمه رو برداشتم و قالب رو روی رینگ قرار دادم و در قابلمه رو گذاشتم و تایم دادم برای من یک و نیم ساعت زمان برد. با خلال دندون چک کردم که ببینم پخته یا نه . به روش بدون فر به این صورت زمان بیشتر می بره .روی کیک هم تغییر رنگ پیدا نمی کنه تایم پخت متفاوته حتما خودتون چک کنید بعد از اینکه کمی از دما افتاد از قالب خارج کردم و به دلخواه تزیین کردم . من از گاناش استفاده کردم که حدودا ۵۰ گرم خامه (صبحانه یا قنادی) رو داخل ظرفی ریختم روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری) قرار دادم تا گرم بشه و بعد ۵۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده داخلش ریختم و مخلوط کردم و بعد از حرارت برداشتم و روی کیک ریختم با فر ، قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، ۵۰ دقیقه قرار دهید