گاناش شکلاتی

#گاناش_شکلاتی
گاناش یا همون گاناژ خوشمزه ترین سس برای روی کیک هست البته بنظر من😊
اون قابلمه دربو داغون منم به بزرگی خودتون ببخشید 😅
برای تهیه این سس اول خامه صبحانه رو بزارید روی حرارت هم بزنید تا شل بشه به محض اینکه خامه از کنار ظرف شروع به جوشیدن کرد باید شکلات تخته ای تیره یا سفید (بستگی به ذائقه) را اضافه کنید و گازو خاموش کنید هم بزنید تا با حرارت خامه شکلات آب بشه و مایع یکدستی بهتون بده .
_ از خامه قنادی هم میشه استفاده کرد .
_ اینکه شکلات تلخ باشه یا شیرین دست خودتونه.
_ اگه بخوای سس نسبتا رقیقی داشته باشید مثل من از دویست گرم خامه و صد گرم شکلات استفاده کنید اگه میخواین سطح کیکو باهاش بپوشونید به یه نسبت بذارید یعنی دویست گرم خامه و دویست گرم شکلات .
_ اگه میخواین برای کاور زیر فوندانت استفاده کنید که باید مقدار شکلات بیشتر از خامه باشه .