کشک خونگی

🥚کشک خونگی😍
🔻مواد لازم🔻
🔸دوغ ترش و بدون نمک (ترجیحاً دوغ محلی یا دوغی که از ماست ترش درست شده باشه): به مقدار دلخواه
🔸نمک (در صورت تمایل، برای طعم‌دار کردن)
.
🔻مراحل تهیه کشک خانگی🔻
1️⃣جدا کردن آب دوغ (آب‌گیری)
🔸دوغ ترش را در قابلمه بریز و روی حرارت ملایم قرار بده.
🔸مرتب هم بزن تا نبُره (ببُره شدن یعنی دوغ به حالت دلمه‌ای در بیاد).
🔸وقتی گرم شد، دوغ شروع به بریدن و جدا شدن دلمه‌های سفید از آب زرد می‌کنه.
2️⃣صاف کردن دوغ
🔸مواد را از روی حرارت بردار.
🔸با استفاده از صافی پارچه‌ای (مثل تنظیف یا پارچه نخی تمیز)، مخلوط را صاف کن.
🔸مایع زردرنگ (آب پنیر) جدا شده و ماده‌ی سفید باقی‌مانده، کشک اولیه است.
3️⃣له کردن و آسیاب کردن
🔸بخش سفید باقی‌مانده را داخل آسیاب یا غذاساز بریز.
🔸در صورت نیاز کمی از آب‌دوغ جداشده را اضافه کن تا راحت‌تر میکس بشه.
🔸این مرحله باعث می‌شه کشک کاملاً نرم و یک‌دست بشه.
4️⃣پختن کشک
🔸کشک آسیاب‌شده را دوباره روی حرارت قرار بده تا بجوشه و پاستوریزه بشه.
🔸گاهی نمک اضافه می‌کنن (ولی اگر می‌خوای طولانی‌مدت نگهداری کنی، کمی نمک کمک می‌کنه).
🔸به مدت حدود ۱۵ تا ۳۰ دقیقه با شعله ملایم بجوشون.
5️⃣خشک‌کردن (در صورت تمایل)
اگر می‌خوای کشک خشک درست کنی:
🔸کشک غلیظ را به شکل گلوله‌های کوچک یا اشکال دلخواه در بیار.
🔸روی سینی بذار و در جای گرم و آفتابی بگذار تا کامل خشک بشن.
.
📌نکات مهم:
✅استفاده از دوغ طبیعی و ترش باعث کیفیت بهتر کشک میشه.
✅اگر دوغت خیلی شل بود، قبل از گرم کردن کمی بجوشون تا غلیظ‌تر بشه.
✅کشک تازه رو می‌تونی در یخچال تا یک هفته و در فریزر تا چند ماه نگهداری کنی.
.
.
📚انواع آموزش در #فروشگاه_تعطیلات #تعطیلات #پیج_تعطیلات #کفش_تعطیلات #کفش_تعطیلات_اصفهان #پوشاک_تعطیلات
🥿تولید و عرضه‌ی انواع #کفش #دمپایی #صندل #کالج #ونس #آل_استار و ارسال به سراسر ایران🇮🇷
.
🔑کلمات مرتبط با #فروشگاه_کفش_تعطیلات :
#کفش_مهردشت #کفش_مجومرد