مواد لازم

مواد لازم:
برگ مو:به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده:300 گرم
برنج:یک پیمانه
سبزی دلمه( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر:300 گرم
پیاز متوسط: دو عدد
لپه: سه چهارم پیمانه
زرشک : 3 ق غ
زرچوبه، فلفل،نمک:به مقدار لازم

مواد لازم برای چاشنی دلمه برگ مو:
آب:یک پیمانه
رب انار:2قاشق
سرکه: 3قاشق
شکر:یک قاشق غذا خوری
نمک:به مقدار کم

روش پخت:
پیاز نگینی خرد شده را در تابه با مقداری روغن سرخ میکنیم بعد گوشت چرخ‌کرده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و باز تفت میدهیم
کمی آبجوش ریخته تا حجم گوشت بیشتر شود و میگذاریم آب آن کشیده شود
سپس لپه پخته و برنج آبکش شده، سبزی معطر و زرشک را اضافه و مخلوط کنید
بعد طبق کلیپ دلمه ها را میپیچیم
کلیپ روش پیچیدن دلمه هارو توی کانال تلگرام و پیج اینستاتو گذاشتم
آدرس پیج، روی عکس هست

بعد چاشنی رو اضافه کنید
روی دلمه ها 2لیوان اب بریزید و در قابلمه را ببندید تا دلمه ها با حرارت کم حدود یک ساعت و نیم بپزند. بعد چاشنی را ریخته و نیم ساعت دیگه میگذاریم بپزد
نوش جان
.
📌نکات:
✅ برگ انگور رو شسته چند دقیقه در آب جوش قرار میدهیم بعد از اینکه کمی تغییر رنگ داد و نرم شد، خارج کرده و استفاده میکنیم

✅برای چاشنی دلمه از سرکه یا آبلیمو ، آب ، نمک و شکر رب گوجه یا رب انار استفاده کنید و به اندازه دلخواه از آنها استفاده کنید.

✅اگر سرکه را در هنگام دم گذاشتن اضافه کنیم باعث سفت شدن برگ ها می شود. می توانید به جای سرکه از آبلیموی تازه نیز استفاده کنید.

✅میتونیم به جای سبزی تازه فقط از جعفری خشک و نعنا خشک استفاده کنید هرکدام ۲ ق