#سوهان_کنجدی

#سوهان_کنجدی

سلام سوهان کنجدی یا پشت زیک (مازندرانی ها فکر کنم به این اسم میگن) بسیار راحت و خوشمزه است ‌. با چایی چه می چسبه . مواد ساده ای داره و درست کردنش هم خیلی راحته 🤗😊😍
.

کنجد بو داده ۱۴۰ گرم (یک لیوان)
شکر ۱۰۰ گرم (حدودا نصف لیوان)
کره ۲۵ گرم

کنجدی که من استفاده کردم کنجد بو داده هستش . اگر کنجد بو داده نیست قبلش داخل تابه کمی تفت بدبو و بو بدید .
داخل تابه شکر رو ریختم و روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم تا آب بشه و کاراملی بشه . توی این مدت اصلا قاشق نزدم . به هیچ وجه شکر هم زده نشه تا زمانی که آب بشه .
تایم نمیشه دقیق گفت من به ساعت نگاه کردم نزدیک نیم ساعتی یک کم شاید بیشتر زمان برد.
وقتی شکر آب شد کره اضافه بشه که من فراموش کردم آخرین لحظه ریختم .
و بعد کنجد رو اضافه کردم و مخلوط کردم اولش بعد ریختن کنجد کاملا سفت میشه اما طبیعیه چون کنجد خنکه و مواد گرمه و این پیش میاد کم کم روی حرارت که می مونه میشه دیگه باهاش کار کرد. وقتی کل کنجد با مواد یکدست شد و طوری که یک جا مواد جمع شد کافیه و زیاد نمونه دیگه و بعد همون طور که گرم هست روی فویل مواد رو ریختم و با پشت قاشق و یا وردنه خوب مواد رو پهن کردم .ارتفاع خیلی زیاد نشه البته اگر کمی پهن هم بشه بازم تردی رو داره . بلافاصله که همون طور گرمه با چاقو یا پیتزا بر برش دادم و روش کمی پودر پسته ریختم . حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه موند و خنک شد و مواد سفت شد دیگه جدا کردم و آماده هست .
داخل ظرف درب بسته تا مدت های زیاد می مونه .
بعضی ها داخلش کمی زعفران هم می ریزند .