کیکگردوییکافیشاپی

#کیک_گردویی_کافی‌_شاپی
.
یه کیک عالی خوش بافت جذاب و خوشمزه کافی شاپی 😋
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 🥰
.
مواد لازم:
آرد ۱۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
تخم مرغ درشت ۴ عدد( بدون پوست ۲۳۰ گرم)
پودر قند ۱۴۰ گرم
روغن پخت و‌ پز ۶۰ گرم
کره ذوب شده ۷۵ گرم
گردو ریز خرد شده ۱۲۰ گرم
نسکافه ۱ قاشق چایخوری
آب جوش ۲۰ گرم (برای حل کردن نسکافه)
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
اسانس پرتقال ۴ قطره (اختیاری)
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری (۵ گرم)
.
👈 قالب به قطر ۲۲ سانت
.
مواد لازم کرم:
شیر ۳۵۰ گرم
شکر ۳۰ گرم
آرد ۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
کارامل ۲۳۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
.
طرز تهیه:
🔻 آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید و کنار بزارید.
🔻 داخل کاسه همزن تخم مرغ‌ها، پودر قند، وانیل و اسانس رو‌ با دور تند همزن حدودا ۶ دقیقه هم بزنید تا کشدار و کرمی بشه و خوب حجم بگیره.
همزن را روی پایین ترین درجه قرار بدید و بعد روغن و کره رو‌ اضافه کنید و فقط در حدی که مخلوط بشن ترکیب کنید.
🔻 نسکافه حل شده در آب جوش رو به همراه مواد خشک اضافه کنید. گردو‌ی ریز خرد شده رو هم اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
🔻 ملات کیک رو داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید.
🔻 قالب من طرح دار بود. میتونید از قالب ساده هم استفاده کنید و در فر داغ به مدت تقریبی ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
🔻 برای کرم تمام مواد بجز وانیل و کارامل رو‌ با هم ترکیب کنید، خوب هم بزنید که یکدست بشن بعد بزارید روی شعله کم مدام هم بزنید تا غلیظ شه از روی شعله جدا کنید. بعد وانیل و کارامل اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بزارید کنار خنک شن میتونید از صافی رد کنید تا صاف و یکدست شه وقتی کیک خنک‌ شد از کرم بریزید روش و یا کیک ‌رو از وسط برش بدید و لای کیکتون از کرم خوشمزه بزنید.
🔻 حتی میتونید بجای کارامل از دلی کارامل و یا شیر عسلی کاراملی شده استفاده کنید. حتی میتونید چند قطره اسانس کارامل داخل این کرم اضافه کنید تا طعم بیشتری از کارامل حس بشه.
نوش جان ♥️
.
.
.
.
.
*#کیک #کیک_خانگی #کیک_کافی_شاپی #کیک_گردویی #کیک_کافه_ای #کیک_کاراملی #کیک_عصرانه