کیک پنبه ای

#کیک_پنبه_ای

مواد لازم:
تخم مرغ ٦ عدد
پودر شکر ٣٤٠ گرم
کره نرم شده در دمای محیط ٣٤٠ گرم
آرد ٣٤٠ گرم
وانیل یک قاشق مرباخوری اسانس وانیل ( من کمتر ریختم )
بکینگ پودر ٥ گرم
رنده پوست لیمو ٢ قاشق غذاخوری
برای لای کیک:
مارمالاد زرد آلو (اختیاری)
طرزتهیه:
کره و شکر رو با دور بالای همزن بزنید تا کاملا کرمی و پوک بشه ( ٥ الی ٦ دقیقه ) بعد از اینکه مخلوط پوک شد در حالی که همزن روشنه تخم مرغهارو دونه دونه اضافه و هر تخم مرغ رو حدود دو دقیقه هم بزنید . رنده پوست لیمو و وانیل رو اضافه و مجدداً هم بزنید . سپس آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه کرده و با لیسک فولد می کنیم تا کاملا مخلوط بشه . قالب کیک رو با روغن جامد یا کره سفت چرب کنین و آرد بپاشید و با حرکت دورانی آرد رو به همه جای نقاط قالب برسونید و اضافی آرد رو بریزید . مایه رو در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده در دمای ١٨٠ درجه قرار بدید تا زمانیکه خلال چوبی رو داخل کیک فرو می کنیم تمیز بیرون بیاد ( حدود ٥٠ دقیقه ) .
اگر بخواین از مارمالاد برای لای کیک استفاده کنید ، نیمی از مایه رو در قالب می ریزیم بعد دو الی سه قاشق مارمالاد روی مواد پخش می کنیم و بقیه مایه رو روی مارمالاد می ریزیم . ( از مارمالاد بیشتری نباید استفاده کنید چون سنگین میشه و باعث میشه لایه زیرین کیک خمیر بشه . ( من از مارمالاد استفاده نکردم و کیک رو ساده درست کردم )