آشپزی من:

آشپزی من:
کالباس خشک خانگی
سینه مرغ یک عدد
زرده تخم مرغ یک عدد
آرد ذرت یک ق.غ
هویج پخته یک عدد
فلفل سیاه.زنجبیل.دارچین.نمک به میزان لازم
جوز هندی یک عدس
سیر سه حبه
گوشت بدون چربی گوسفند چند برش
گوشت چرخ کرده ۱۰۰گرم

طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده و سینه مرغ و سیر را دویا سه بار با هم چرخ می کنیم بعد ادویه ها و نمک و آرد ذرت و زرده تخم مرغ را به گوشت اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا یکدست بشه بعد هویج را ریز خرد کرده به مواد اضافه میکنیم و بعد برشهای گوشت قرمز را روی مواد پخش کرده تا یکجا نمانند و مواد را به صورت استوانه روی سلفون قرار داده و میپیچیم و دو طرفش را خوب می بندیم و حدود ۱/۵ساعت بخار پز میکنیم.
نیاز نیست حتما دستگاه بخار پز داشته باشیم من یک الک فلزی کوچک را روی قابلمه که بیشترش رو پرآب کرده بودم گذاشتم و کالباس رو توی الک گذاشتم و در ظرف را بستم .



@ashpaziehman

اگر وقت داشته باشین و کالباسارو یه ساعت قبل پخت تو یخچال بزارید بهتره چون منسجم تر میشن


@ashpaziehman