کیک شکلاتی بارویه اسمارتیز
#کیک_شکلاتی_بارویه_اسمارتیز
مواد لازم:
آردسفید : ۲ لیوان
پودر کاکائو : نصف لیوان
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین : نصف قاشق چای خوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
شکر : یک لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
ماست : یک لیوان
روغن : سه چهارم لیوان
طرز تهیه:
اول آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، وانیل و پودر کاکائو رو با هم الک کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن .
حالا می رسیم به تخم مرغها و شکر ، اول یک لیوان شکر رو تو ظرف میریزیم بعد یه دونه تخم مرغ با کمی نمک بهش اضافه میکنیم و با چنگال هم میزینم تا خشکی شکر از بین بره ، بعد با همزن شروع میکنیم به همزدن حالا یه مایه ی کشدار غلیظ بدست میاد ، تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنیم و باز با دور تند به هم زدن ادامه میدیم ، و باز تخم مرغ بعدی . کارمون که تموم شد یه مایه ی کمی پفی ، سبک ، کشدار داریم (تصویر سمت چپ) بعد روغن و ماست رو اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن مایه رو هم میزنیم .
مواد خشکمون رو کم کم به مایه اضافه میکنیم و هم زنیم تا یکدست بشن ، بعد تو قالب چرب شده میریزیم و میزاریم تو فری که از قبل گرم شده . (دمای ۱۸۰ درجه و مدت نیم ساعت)
حالا کیکمون آماده س . میزاریم سرد بشه بعد به دو نیم تقسیمش میکنیم .
روی یک قسمت رو با شکلات روکش میکنیم . یک دقیقه صبر میکنیم بعد قسمت دوم رو روی لایه ی اول میزاریم .کمی فشار میدیم تا دو لایه به هم بچسبن . اونقد فشار ندید که کیک له بشه .
لایه دوم رو هم با شکلات می پوشونیم . میتونید دور کیک رو هم کاملا روکش کنید اما اگه دوست نداشتید فقط همون روی کیک هم شکلات باشه کافیه . باز یک دقیقه صبر کنید و بعد روش رو با اسمارتیز تزیین کنید و بزارید تو یخچال تا شکلات خودشو بگیره .
حالا کیک شکلاتی ما آماده ست .
نکات :
مدت پخت این کیک شکلاتی به دمای فر بستگی داره ممکنه کیکتون زودتر یا دیرتر آماده بشه . کیک من ۲۰ دقیقه ای آماده شد . چون قالبم بزرگ بود و ارتفاع کیک کم . (ابعاد قالب من ۲۹*۲۹ بود)
به جای اسمارتیز از هر چیز دیگه ای مثل آجیل ، ترافل و شکلات سنگی هم میشه استفاده کرد . . میتونید این کیک رو بدون اسمارتیز و فقط با روکش شکلات هم سرو کنید چون بدون تزیین هم خوشمزه س . تزیینش کلا به سلیقه ی خودتون بستگی داره
مواد لازم:
آردسفید : ۲ لیوان
پودر کاکائو : نصف لیوان
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
جوش شیرین : نصف قاشق چای خوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
شکر : یک لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
ماست : یک لیوان
روغن : سه چهارم لیوان
طرز تهیه:
اول آرد ، بیکینگ پودر ، جوش شیرین ، وانیل و پودر کاکائو رو با هم الک کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط بشن .
حالا می رسیم به تخم مرغها و شکر ، اول یک لیوان شکر رو تو ظرف میریزیم بعد یه دونه تخم مرغ با کمی نمک بهش اضافه میکنیم و با چنگال هم میزینم تا خشکی شکر از بین بره ، بعد با همزن شروع میکنیم به همزدن حالا یه مایه ی کشدار غلیظ بدست میاد ، تخم مرغ بعدی رو اضافه میکنیم و باز با دور تند به هم زدن ادامه میدیم ، و باز تخم مرغ بعدی . کارمون که تموم شد یه مایه ی کمی پفی ، سبک ، کشدار داریم (تصویر سمت چپ) بعد روغن و ماست رو اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن مایه رو هم میزنیم .
مواد خشکمون رو کم کم به مایه اضافه میکنیم و هم زنیم تا یکدست بشن ، بعد تو قالب چرب شده میریزیم و میزاریم تو فری که از قبل گرم شده . (دمای ۱۸۰ درجه و مدت نیم ساعت)
حالا کیکمون آماده س . میزاریم سرد بشه بعد به دو نیم تقسیمش میکنیم .
روی یک قسمت رو با شکلات روکش میکنیم . یک دقیقه صبر میکنیم بعد قسمت دوم رو روی لایه ی اول میزاریم .کمی فشار میدیم تا دو لایه به هم بچسبن . اونقد فشار ندید که کیک له بشه .
لایه دوم رو هم با شکلات می پوشونیم . میتونید دور کیک رو هم کاملا روکش کنید اما اگه دوست نداشتید فقط همون روی کیک هم شکلات باشه کافیه . باز یک دقیقه صبر کنید و بعد روش رو با اسمارتیز تزیین کنید و بزارید تو یخچال تا شکلات خودشو بگیره .
حالا کیک شکلاتی ما آماده ست .
نکات :
مدت پخت این کیک شکلاتی به دمای فر بستگی داره ممکنه کیکتون زودتر یا دیرتر آماده بشه . کیک من ۲۰ دقیقه ای آماده شد . چون قالبم بزرگ بود و ارتفاع کیک کم . (ابعاد قالب من ۲۹*۲۹ بود)
به جای اسمارتیز از هر چیز دیگه ای مثل آجیل ، ترافل و شکلات سنگی هم میشه استفاده کرد . . میتونید این کیک رو بدون اسمارتیز و فقط با روکش شکلات هم سرو کنید چون بدون تزیین هم خوشمزه س . تزیینش کلا به سلیقه ی خودتون بستگی داره
۱.۷k
۱۱ اسفند ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۳)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.