کیک موز و گردو (بدون فر)

#کیک_موز_و_گردو_ (بدون فر)

کیک با طعم و عطر عالی ، با اسانس طبیعی 😍.

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۸۰ گرم (۳/۴ لیوان)
آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
شیر ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۱۲۰ گرم ( نصف لیوان)
موز ۲ عدد
گردو خرد شده میزان دلخواه
بیکینگ پودر ۶ گرم (۱ ق م سر پر)
وانیل ۱/۴ ق چ

بدون فر :
#فر_دست_ساز_ :یک قابلمه تمیز و بدون خط خش رو روی حرارت کم گذاشتم . از رینگ (سه پایه ، الک ، سبد) در کف قابلمه استفاده کردم . در قابلمه رو هم گذاشتم .اگر در خوب چفت نمیشه از دم کنی استفاده بشه . میزارم یک ربع گرم بشه مثل فر

برای کیک: مواد به دمای محیط برسد.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن پنج دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . روغن مایع رو اضافه کردم و یک دقیقه هم زدم . شیر رو هم اضافه کردم و کمی هم زدم .
موزها رو در همین موقع پوستشون رو کندم و له کردم ( له کردن با چنگال ، با رنده ). داخل مواد ریختم و خیلی کم با همزن زدم .( موزها رو از قبل له نکنین که رنگشون تیره میشه .) آرد و بیکینگ پودر رو هم از قبل سه بار الک کردم و کم کم و به تدریج داخل مواد ریختم و ترکیب کردم. به گردو یک قاشق آرد ریختم و مخلوط کردم . این کار به خاطر این هست که ته نشین نشه .گردو رو داخل مواد اضافه کردم و خیلی کم هم زدم .
قالب من گرد میان تهی ۲۵ سانت هستش . با کمی ارده یا روعن جداکننده چرب کنید . مواد رو داخلش ریختم .
در قابلمه رو برداشتم و قالب رو روی رینگ قرار دادم و در قابلمه رو گذاشتم و تایم دادم برای من یک و نیم ساعت زمان برد. با خلال دندون چک کردم که ببینم پخته یا نه . به روش بدون فر به این صورت زمان بیشتر می بره .روی کیک هم تغییر رنگ پیدا نمی کنه . تایم پخت متفاوته حتما خودتون چک کنید.
بعد از اینکه کمی از دما افتاد از قالب خارج کردم و به دلخواه تزیین کردم . من از گاناش استفاده کردم که حدودا ۵۰ گرم خامه (صبحانه یا قنادی) رو داخل ظرفی ریختم روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری) قرار دادم تا گرم بشه و بعد ۵۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده داخلش ریختم و مخلوط کردم و بعد از حرارت برداشتم و روی کیک ریختم
.
نکته : با فر ، قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، ۵۰ دقیقه قرار دهید .دمای فرها فرق دارد حتما چک کنید .