خمیر پیتزا رستورانی و عالی👌😍

#خمیر_پیتزا رستورانی و عالی👌😍

آرد تقریبا ۳ لیوان
خمیر مایه فرانسوی ۱ ق م
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق م
روغن ۲ ق غ
آب نصف لیوان برای خمیر مایه و یک لیوان برای مواد(گرمی آب به حدی باشد که دست نسوزد)

در یک کاسه بزرگ خمیر مایه و حدودنصف لیوان آب گرم میریزیم و شکر را اضافه میکنیم و با قاشق چوبی هم میزنیم و روی آن یک درپوش میگذاریم و حدود ۱۰ دقیقه تا نیم ساعت در جای گرم قرار میدهیم.هرچه بیشتر بماند خمیر بهتر به عمل می آید
بعد یک قاشق مرباخوری نمک اضافه کرده و دو قاشق روغن و یک لیوان آب گرم..و در چند مرحله آرد را روی آن الک میکنیم و با قاشق هم میزنیم و بعد با دست ورز میدهیم..میزان آرد تقریبی است تا وقتی که خمیر به دست نچسبد ولی زیاد سفت نشود.وقتی که ورز میدهیم ادامه کار را روی میز انجام میدهیم.
آرد میریزیم و حسابی ورز میدهیم..(۲ تا ۳ دقیقه)تا گلوله ای درون آن مشخص نباشد.
بعد ته ظرف را آرد پاشیده و خمیر را درون ظرف میگذاریم و کمی روی خمیر را با دست چرب میکنیم تا خمیر ترک نخورد و خشک نشود.روی آن یک پارچه تمیز گذاشته و حدود نیم تا یک ساعت استراحت میدهیم.
دوباره خمیر را ورز داده و به ۳ قسمت تقسیم کرده دوباره یک دستمال روی خمیرهاکشیده و حدود ۲۰ دقیقه به گلوله ها استراحت میدهیم.کف ظرف پیتزا را چرب میکنیم و خمیر را باز کرده و مواد پیتزا را روی آن می گذاریم و بعد درون فر.

#سفره_ایرانی🍟 🥯


ꕥ❀❀ꕥ
😍