استیک و سبزیجات تنوری

استیک و سبزیجات تنوری



رژیمی، سریع و خوشمز

استیک راسته گوساله مرینیت شده با
پیاز خلالی، رزماری، فلفل سیاه و تخم گشنیز کوبیده شده، آب پیاز و روغن زیتون

گوشت را قبل از طبخ از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسه
تابه چدنی دیواره بلند را دااااغ میکنیم
یک ق غ روغن سرخ کردنی میریزیم
گوشت را در تابه میگذاریم
به هیچ عنوان حرکتش نمیدیم
روی گوشت آب میندازه
بسته به میزان پخت دلخواه که در ادامه خواهم گفت
زمان میدیم تا گوشت بپزه
من برای پخت کامل - welldone
با توجه به گوشت مصرفی، مدت مزه دار شدن و ..
۱۰ دقیقه زمان دادم
گوشت رو برمیگردونیم
باز حرکتش نمیدیم
این طرف هم ۱۰ دقیقه
و فوت کوزه گری
۵ دقیقه استراحت با درب بسته
و تماااام
🥩🧅🫑🥔🥦🥕🫒🌶

مواد لازم برای تهیه سس قارچ رژیمی
قارچ ورقه شده
کره: ۱۰ گرم
آرد: ۱ ق غ
شیر کم چرب به دمای محیط رسیده: ۱ فنجان
نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز

برحسب نیاز میزان مواد را چند برابر کرده و سس بیشتری خواهیم داشت

قارچ های شسته و ورقه شده را با چند قطره اب لیموترش با دمای بالا تفت میدیم
کره
آرد
هم میزنیم و تفت میدیم تا بوی خامی ارد گرفته بشه
شیر به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم
نمک، فلفل و ادویه های دلخواه را اضافه و اندازه میکنیم
هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسه
من بسته به موجودی یخچال از جعفری یا پیازچه هم در این سس استفاده میکنم
+ کمی شوید خشک
وقتی سس را در ظرف سرو ریختین و از حرارت افتاد از آب لیموترش تازه غافل نشید
🌺❤️🌺

کدام قسمت گوشت برای استیک مناسب است؟
استیک گوشت به قسمتی از راسته گوشت گوساله می گویند که دارای رگه های چربی است. گوشت مناسب استیک را یا کباب یا در روغن سرخ می کنند. استیک گوشت گوساله را در کنار انواع سبزیجات مثل سیب زمینی، قارچ، بروکلی و...و سس مخصوص سرو می کنند.

🌻💛🌻
انواع استیک از نظر میزان پخت
استیک خام یا رِیر (Rare)
خیلی از افراد دوست دارند استیک شان خام و کم پخت باشد. در این روش قسمت های بیرونی گوشت به رنگ قهوه ای در می آید و داخل گوشت هم گرم می باشد قسمت مرکز گوشت هم قرمز روشن است. برای پخت در این روش یک طرف ۵ دقیقه و طرف دیگر ۳ دقیقه باید گریل یا سرخ شود.
#روزمنو #روزمنو_استیک_گوساله #روزمنو_رژیمی #روزمنو_سیب_زمینی_تنوری #رژیمی #غذا #ناهار #آشپزی #شام #غذای_رژیمی #غذای_خانگی #خوشمزه #استیک #استیک_گوشت #سیب_زمینی #سیبزمینی_تنوری #سیب_زمینی_تنوری #سس #روزمنو_استیک #سس_قارچ #سس_رژیمی #روزمنو_ناهار