کبسه مرغ غذای عربی

#کبسه_مرغ_غذای_عربی

مواد لازم:
۲ عدد برگ بو
۲ عدد چوب دارچین
۴ عدد دونه هل
۴ عدد دونه فلفل سیاه
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
۳ عدد گوجه فرنگی
روغن مقداری
۱/۲ ق چ زردچوبه، فلفل قرمز و ادویه پلویی
نمک به میزان لازم
۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
۲ عدد پیاز سرخ کرده
۱/۲ فنجان کشمش
۱ فنجان نخود پخته
زردچوبه و پودر دارچین به مقدار لازم
۳ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده
۵ پیمانه برنج

داخل قابلمه روغن میریزیم، بعد بهش برگ بو، چوب دارچین، دونه فلفل سیاه و دونه هل رو اضافه میکنیم. کمی که بوی ادویه ها بلند شد پیاز خرد شده و سیر خرد شده رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد تیکه های مرغ رو اضافه کرده تفت میدیم تا رنگ مرغ تغییر کنه. گوجه فرنگی های خرد شده و رب گوجه رو اضافه کرده میزارم گوجه ها بپزه و له بشه ، بعد آب جوش اضافه میکنیم ومیزاریم تا مرغ بپزه‌

بعد پخت مرغ اونها رو از قابلمه خارج کرده بهش روغن و زعفران زده داهل سینی فر میزاریم تا برشته بشه، و برنج شسته شده رو داخل سس در حال جوش میریزیم اجازه میدیم بپزه و دم میزاریم. برای درست کردن حشو، پیاز سرخ شده رو با روغن کمی تفت میدیم بهش کشمش و نخود پخته اضافه میکنیم، کمی زردچوبه و پودر دارچین میریزیم و با گشنیز خرد شده خوب مخلوط میکنیم. برنج که دم اومد در دیس میکشیم مرغ رو روش میزاریم و دورش رو با مواد تزیین میکنیم. نوش جان.😋😋😋😉