تارت شکلاتی

تارت شکلاتی

موادلازم:
بیسکویت کاکائویی: ۳۰۰ گرم
کره : ۱۲۵ گرم
خامه : ۲۰۰ میلی لیتر
وانیل : کمی
شکلات تیره : ۲۰۰ گرم
کره : ۵۰ گرم

طرزتهیه:
برای تهیه تارت شکلاتی ابتدا بیسکویت های شکلاتی را در آسیاب یا میکسر بریزید تا پودر شود سپس ۱۲۵ گرم کره را ذوب کنید و به آن ها اضافه کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا به شکل خمیر در آید سپس خمیر را کف قالب بریزید و یکدست پهن کنید طوریکه دیواره های قالب را هم بپوشاند خمیری که بدست می آید لزوما مثل خمیر شیرینی نرم نیست شما می توانید برای پهن کردن خمیرتارت در قالب ازلیوان استفاده کنید و با لیوان یا وردنه کوچک خمیر را پهن کنید وفشار دهید تا منسجم شود.

در مرحله بعدی خامه وانیل را در یک ظرف متوسط بریزید و روی حرارت قرار دهید تا خامه به نقطه جوش برسد سپس از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده را به هماره ۵۰ گرم کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
اکنون مایع شکلاتی را روی خمیرتارت پهن شده در قالب بریزید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.به دلخواه از کاکائوی رنده شده یا پودر کاکائو برای تزیین روی تارت استفاده کنید.
نوش جان