نان سیمیت

نان سیمیت



نان خوشمزه ی کشور ترکیه

آرد نان فانتزی یا ارد نان گنبد ۲۵۰ گرم
کره یا روغن مایع ۲۵ گرم ( من کره زدم)
خمیر مایه خشک فوری ۵ گرم
تخم مرغ یک عدد
ماست غلیظ یک قاشق غذاخوری
آب همدمای محیط ۱۰۰ گرم ( ممکنه کمتر یا بیشتر لازم باشه با احتیاط استفاده کنید)
بهبود دهنده اس ۵۰۰ :۳ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ۱۵ گرم
برای رومال ( شیره انگور و کنجد)
تمام مواد خشک را مخلوط کنید تخم مرغ و ماست رو اضافه کرده و کم کم آب رو اضافه کنید
تا خمیر جمع شود بعد از پنج دقیقه ورز دادن
کره یاروغن مایع رو اضافه کنید
با میکسر تا جایی ورز بدین که خمیر صاف و یکدستی بشه ( با دست هم همینطور)
اگر نیاز به آب داشت کم کم اب اضافه کنید.
دوستانی که میکسر دارند باید خمیر شون در هنگام ورز و در انتها از لحاظ رطوبت طوری باشه که با دیواره دستگاه درگیر باشه یعنی هی بچسبه و جدا بشه ، دوستانی که با دست ورز میدن به لطافت خمیر توجه کنن کمی چسبندگی طبیعی هست پس بهش آرد اضافی نزنن دستشون رو چرب کنن و ورز دادن رو تا رسیدن به تست پنجره مطلوب ادامه بدن. تست پنجره رو در هایلایت نکات نانها و همچنین آزمایش خمیر میتونید مشاهده کنید. خمیر رو چونه گرفته یک ربع با درپوش استراحت دهید بعد کمی ورز داده
چونه های ۱۰۰ گرمی بگیرید یک ربع دیگه روش نایلون چرب شده بکشید و استراحت دهید
حالا هر چانه را به دو قسمت تقسیم کرده
هر قسمت رو بصورت میله دراوورده و دو میله رو دور هم مثل طناب بپیچید و در آخر مثل یک حلقه توخالی گرد کنید و دو سرش رو بهم بچسبونید. شیره انگور رو با کمی آب رقیق کنید
اول تو شیره انگور بزنید و بعد داخل کنجد
بعد داخل سینی فر با فاصله بچینید، در یک محیط گرم و مرطوب ( کنار یک کتری درحال جوش) استراحت دهید ، روی خمیرها رو با نایلون چرب بپوشانید، تا حجم آنها دوبرابر شود
بعد در فر ۲۲۰ درجه بمدت ۱۲ تا ۱۵ دقیق بپزید
یک ظرف آب هم داخل فر بگذارید.
در صورتی که نانها خوب رنگ نگرفتن در آخر از گریل استفاده کنید ( زمان پخت رو بیشتر نکنید)

فقط من شیره انگور را با برس روی نونها زدم و کنجد پاشیدم

#حس_خوب_زندگی
#نان_فانتزی #نان_خانگی
#نان_ترکیه_ای
#نان
#نان_سیمیت
#صبحانه#عصرانه
#عصرانه_خوشمزه #کنار_غذا
#نان_عالی #نان #نان_خانگی
#نان_فانتزی