#پیتزا_پاکتی

#پیتزا_پاکتی

این پیتزا پاکتی که در قالب لوف درستش کردم.

دستور #خمیر_پیتزا
3/4پیمانه آب گرم
2 ق غ شکر
1 ق چ خمیر مایه فوری
1 ق چ نمک
1 ق غ روغن زیتون یا مایع
2 پ آرد معمولی (میتوانید 1 پیمانه آرد معمولی و یک پیمانه آرد نان استفاده کنید)

آب گرم رو در یک ظرف بزرگ بریزید شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط نمایید،بعد خمیر مایه را اضافه کنید اجازه دهید کمی بماند تا خمیر مایه فعال شود بعد نمک و روغن و آرد را اضافه کنید وبرای10دقیقه خوب ورز دهید(خمیر به دست نمیچسبد و لطیف است و حالت کشسانی دارد) کف ظرفی را کمی روغن بریزید خمیر را در آن بچرخانید تا همه جای خمیر به روغن آغشته شود و روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حجم خمیر دو برابر شود.

نکته: اگر دید خمیر چسبنده هست کم کم روی سطح را آرد بپاشید تا چسبندگی بر طرف شود. دلیلش تفاوت در ظرفیت آرد است. مراقب باشید خمیر لطافتش را داشته باشد.

بعد از استراحت خمیر کف ظرف مورد نظرتون رو کمی چرب کنید و خمیر پیتزا رو نازک با دیت در ظرف باز کنید و با مواد دلخواهتون پیتزا رو آماده کنید.
من از ترکیب گوشت چرخکرده و ذرت و قارچ و فلفل دلمه ایی رنگی و سبزی گشنیز و تکه های کوچک گوشت استیکی و گوجه گیلاسی و همچنین #سس_پیتزا که خودم همیشه تهیه میکنم

#سس_پیتزا
طرز تهیه
3 الی 4 ق غ رب گوجه
مقداری سرکه
کمی آب
نمک و فلفل سیاه و پودر سیرو روغن زیتون یا مایع
کمی شکر (که میتونید به جای شکر از سس گوجه که شیرینه استفاده کنید که خیلی هم خوشمزه میشه)
تمام مواد را با هم مخلوط کنید باید سس نسبتا غلیظی بشه مزه کنید باید طعم سرکه توش مشخص باشه ولی تیز نباشه . باید به طعم متعادلی توی سس برسید مزه آب نده برای همین معمولا میزان سرکه بیشتر از آبه. من چشمی مواد رو میریزم.معمولا شکر رو برای متعادل کردن طعم میریزم ولی شما دوست نداشتین نریزین. ولی از من گفتن سس رو خوشمزه میکنه.
قالب لوف رو کمی چرب کنید خمیر رو نازک پهن کنید و سعی کنید خمیر رو تا دیوارها باز کنید(ممکنه خمیر از دیواره ها سر بخوره که ایرادی نداره کمی که جای دست برای چسبوندن خمیرها داشته باشین کافیه)مواد پیتزارو بچنید و پنیر فراوون بریزید خمیر رویی را نازک باز کنید روی مواد بزارید و سعی کنید خمیر کف رو به خمیر بالا بچسبونید. و در آخر روی خمیر سس بزنید بزارید