سمبوسه
#سمبوسه#
نان مخصوص سمبوسه یا هر نوع نان نازکی که قابل انعطاف باشه
پیاز : ۳ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد درشت
جعفری و پیازچه خورد شده : ۱ پیمانه
فلفل قرمز پودر شده : به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
گوشت چرخ شده در صورت تمایل.(سمبوسه رو بدون گوشت هم می شه درست کرد)
طرز تهیه : سیب زمینی ها رو آبپز کنید و رنده بزنید.پیاز ها رو سرخ کنید فقط در حد اینکه نرم بشه لازم نیست طلایی بشه .می تونید با ریختن نصف استکان آب در ابتدای پخت سرعت پخت رو بالا ببرید و از روغن کمتری استفاده کنید .در این صورت حتما چند دقیقه اول پخت در ماهی تابه باید بسته باشه.بعد از اینکه آب کم شد روغن رو اضافه کنید و بگذراید کمی سرخ بشه .سیب زمینی ،پیاز و جعفری رو با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل قرمز رو به دلخواه اضافه می کنیم.اگر خواستین گوشت چرخ کرده رو با یه دونه پیاز و کمی زردچوبه سرخ کنید و به مواد اضافه کنید.نان مخصوص سمبوسه رو از سوپر مارکت ها می تونید بخرید ولی اگر از نان های معمولی لواش استفاده کردین .نان ها رو برش بزنید.به شکل مستطیل های باریک و بلند(حدودا ۷*۲۰ )بپیچید و یک با یک قاشق از مواد آماده شده نان ها را پر کنید.سمبوسه ها رو در روغن داغ سرخ کنید .
طرز پیچیدن نان سمبوسه :نان را به صورت مستطیل می بریم و در گوشه چپ، مقداری از مواد را می گذاریم. سپس گوشه نان را روی مواد می آوریم. این طوری یک ضلع مثلث ساخته می شود.در مرحله بعد باید ضلع دیگر آن را بسازیم. در نتیجه نان سمت راست را روی مواد می آوریم. بدین ترتیب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ایم.اگر دقت کنید، دو ضلع بالایی مثلث را داریم. ولی مثلثمان ضلع پایینی ندارد. در نتیجه میزان نان باقیمانده که در پایین مثلث دیده می شود را از زیر مثلث رد می کنیم تا ضلع سوم ساخته شود.به این ترتیب سه ضلع مثلث ایجاد شده و ما یک تکه اضافه نان هم داریم. می توانید آن را روی سمبوسه بیاورید.
طرز تهیه سس سمبوسه :سس این غذا با سرکه ،رب گوجه و نمک و فلفل قرمز درست می شود .اندازه این مواد بسته به سلیقه خود شماست .اول رب گوجه رو با سرکه رقیق کنید بااندازه که راحت از قاشق بریزه بعد نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه کنید واین سس رو کنار سمبوسه ها سرو کنید
نکته:مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.نکته :این نوع سمبوسه متداولترین نوع آن است اما مواد درون آن را می توانید به دلخواه تغییر دهید و انواع دیگری از سمبوسه تهیه کنید مثلا سمبوسه سبزیجات,یا سمبوسه پیتزا(که شامل مواد پیتزا می شود),برخی سمبوسه بالا را بدون گوشت تهیه می کنند.
نان مخصوص سمبوسه یا هر نوع نان نازکی که قابل انعطاف باشه
پیاز : ۳ عدد
سیب زمینی : ۲ عدد درشت
جعفری و پیازچه خورد شده : ۱ پیمانه
فلفل قرمز پودر شده : به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن
گوشت چرخ شده در صورت تمایل.(سمبوسه رو بدون گوشت هم می شه درست کرد)
طرز تهیه : سیب زمینی ها رو آبپز کنید و رنده بزنید.پیاز ها رو سرخ کنید فقط در حد اینکه نرم بشه لازم نیست طلایی بشه .می تونید با ریختن نصف استکان آب در ابتدای پخت سرعت پخت رو بالا ببرید و از روغن کمتری استفاده کنید .در این صورت حتما چند دقیقه اول پخت در ماهی تابه باید بسته باشه.بعد از اینکه آب کم شد روغن رو اضافه کنید و بگذراید کمی سرخ بشه .سیب زمینی ،پیاز و جعفری رو با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل قرمز رو به دلخواه اضافه می کنیم.اگر خواستین گوشت چرخ کرده رو با یه دونه پیاز و کمی زردچوبه سرخ کنید و به مواد اضافه کنید.نان مخصوص سمبوسه رو از سوپر مارکت ها می تونید بخرید ولی اگر از نان های معمولی لواش استفاده کردین .نان ها رو برش بزنید.به شکل مستطیل های باریک و بلند(حدودا ۷*۲۰ )بپیچید و یک با یک قاشق از مواد آماده شده نان ها را پر کنید.سمبوسه ها رو در روغن داغ سرخ کنید .
طرز پیچیدن نان سمبوسه :نان را به صورت مستطیل می بریم و در گوشه چپ، مقداری از مواد را می گذاریم. سپس گوشه نان را روی مواد می آوریم. این طوری یک ضلع مثلث ساخته می شود.در مرحله بعد باید ضلع دیگر آن را بسازیم. در نتیجه نان سمت راست را روی مواد می آوریم. بدین ترتیب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ایم.اگر دقت کنید، دو ضلع بالایی مثلث را داریم. ولی مثلثمان ضلع پایینی ندارد. در نتیجه میزان نان باقیمانده که در پایین مثلث دیده می شود را از زیر مثلث رد می کنیم تا ضلع سوم ساخته شود.به این ترتیب سه ضلع مثلث ایجاد شده و ما یک تکه اضافه نان هم داریم. می توانید آن را روی سمبوسه بیاورید.
طرز تهیه سس سمبوسه :سس این غذا با سرکه ،رب گوجه و نمک و فلفل قرمز درست می شود .اندازه این مواد بسته به سلیقه خود شماست .اول رب گوجه رو با سرکه رقیق کنید بااندازه که راحت از قاشق بریزه بعد نمک و فلفل رو به میزان دلخواه اضافه کنید واین سس رو کنار سمبوسه ها سرو کنید
نکته:مراقب باشید که نان لواش در حین پیچیدن خشک نشود. برای این منظور می توانید نان ها را یکی یکی از کیسه در آورده و اضافی آن را درون کیسه قرار دهید تا نرم باقی بماند.نکته :این نوع سمبوسه متداولترین نوع آن است اما مواد درون آن را می توانید به دلخواه تغییر دهید و انواع دیگری از سمبوسه تهیه کنید مثلا سمبوسه سبزیجات,یا سمبوسه پیتزا(که شامل مواد پیتزا می شود),برخی سمبوسه بالا را بدون گوشت تهیه می کنند.
۲.۷k
۱۶ خرداد ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۳)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.