#کتلت_شیرازی

#کتلت_شیرازی

اول سه چهار تا سیب زمینی متوسط بزار بپره وقتی پخت خوب بکوبش لهِ له .. بعد یه پیاز متوسط و رنده کن ابشو خوب بگیر ، بریز تو سیب زمینی ها نمک و فلفل و یه کوچولو زردچوبه هم بزن . اینو بزار کنار . قابلمه بزار رو گاز به لیوان اب بریز توش یه قالب کره پنجاه گرمی بنداز توش یه قاشق چایخوی سرصاف زرچوبه بریز اب که جوش اومد یه لیوان ارد سفید بریز توش خوب هم بزن با پشت قاشقت بهش فشار بیار. ده دقیقه ای رو شعله کم بپزش تا بو خامی ارد بره . شعله خاموش بزار کنار
گرماش که کمی افتاد بریزش تو سیب زمینی ها یه تخم مرغ توش بشکن . هم بزن و دو سه قاشق پودر سوخاری هم بریز توش خوب ورزش بده . اصلا به دست نمیچسبه . اگر چسبید ارد سوخاری بزن . دستتو بزن تو اب قد نارنگی بردار گردش کن بعد استوانه ای بعد با کف دست پهنش کن بالا و پایینش و تیز کن با چاقو ی مرطوب وسطش و یه خط بنداز تا خب سرخ بشه . شعله ملایم