کوفتهکبابی با قارچ

کوفته،کبابی با قارچ
پوره_سیب_زمینی
‌کوفته_کبابی_دلبرانه


🌸مواد لازم کوفته :
500 گرم گوشت چرخ کرده
1 عدد پیاز رنده شده
2 الی 3 قاشق غذاخوری آرد سوخاری
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، فلفل قرمز و آویشن
1 قاشق چایخوری نمک
2 الی 3 قاشق غذاخوری روغن

🌸مواد لازم برای پوره سیب زمینی:
5-6 عدد سیب زمینی آب پز
1- 1.5 فنجان چایخوری شیر (نصف پیمانه یا یه پیمانه شیر)
1 قاشق سر پر غذاخوری کره
نصف پیمانه پنیر چدار

🌸برای موارد رویی:
8-10 عدد قارچ
چند قاشق روغن
1 پیمانه پنیر پیتزا
مواد لازم برای سس:
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 پیمانه آب
2 قاشق روغن

🌸طرز تهیه :
اول از همه تمام مواد کوفته رو با هم مخلوط کن و خوب ورز بده.
برای تهیه ی پوره، سیب زمینی آب پز رو داخل قابلمه بریز ، کره رو اضافه کن و هم بزن، بعد یواش یواش شیر رو اضافه کن، من از 1.5 پیمانه شیر استفاده کردم ، با توجه به غلظت موادت میتونی کم و زیادش کنی ، بعد نمک بزن بهش و از روی حرارت بردار و پنیر چدار رو اضافه و سیب زمینی رو له کن تا به شکل پوره در بیاد و بزار خنک بشه قارچ ها رو ریز خرد کن ، روغن و قارچ ها را درون ماهیتابه بریز و نمک رو اضافه کرده و قارچو تفت بده، کوفته ها رو به 6 قسمت بزرگ تقسیم کن، (در صورت تمایل می توانی 8 قطعه کوچک درست کنی.) بعد با فاصله بزارشون داخل سینی فر، سپس یه فنجان چایخوری رو وسطش فشار بده و لبه هاشو صاف کن، طوری صاف کن که ارتفاع لبه ها 2 سانتی متر باشه. (مانند فیلم) سیب زمینی های پوره شده رو داخل قیف بریز،و وسط کوفته ها پایپ کن. یه قاشق مرباخوری قارچ تفت داده رو روش بریز و صاف کن.
برای سس؛ رب گوجه فرنگی ، آب ، روغن و نمک رو مخلوط کرده و داخل سینی فر بریز، کوفته ها رو داخل فر از قبل گرم شده در دمای 200 درجه بزارید تا بپزه ، سپس کمی پنیر رنده شده روش بریز و دوباره بزار داخل فر تا پنیرش آب بشه بعد از فر بیرون بیار روش سس بریز و با نون یا پلو سروش کنین
نوش جان