کیکانبه

#کیک_انبه
مواد لازم:

تخم مرغ 2 عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
شکر 1/2 لیوان
آرد 1 لیوان
نمک 1 پنس
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری سر صاف
روغن مایع 1/2 لیوان
انبه پوره شده 1/2 لیوان



طرز تهیه:

ابتدا فر را روشن کرده و روی 170 درجه تنظیم میکنیم.
تخم مرغ ها را با وانیل و شکر و با همزن برقی به مدت سه دقیقه هم میزنیم تا کاملاً سفید و کشدار شود.
سپس روغن مایع را اضافه کرده و یک دور هم میزنیم.
آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کرده و دو بار الک میکنیم و طی دو مرحله به مایه کیک اضافه کرده و با قاشق بزرگ یا لیسک هم میزنیم تا مخلوط نسبتاً سفتی بدست آید.
پوره انبه را اضافه کرده و باز به آرامی با قاشق مخلوط میکنیم تا مایه نهایی کیک حاضر شود.
قالب میان تهی را انتخاب کرده و با قلمو چرب کرده و آرد پاشی کرده و آرد اضافه را می تکونیم.
سپس مواد مون رو داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده قرار میدیم تا به مدت 45 تا 50 دقیقه پخته شود.
تا 40 دقیقه در فر را باز نمیکنیم تا فرایند پخت کیک کامل شود، سپس با خلال چوبی از پخت کیک اطمینان حاصل میکنیم.
بعد از پخت کیک تا ده دقیقه اجازه میدیم با در نیمه باز داخل فر بمونه و بعد از قالب خارج کرده و اجازه میدیم خنک شود.