سبزی پلو دامغانی

#سبزی_پلو_دامغانی


مواد لازم:
گوشت چرخ کرده گوسفند
برنج
بادمجون
پیاز
پوره ی گوجه فرنگی
رب گوجه
سبزی پلو
نمک و‌فلفل و زردچوبه و کمی دارچین یا کمی گرد غوره
زعفران فراووون
روغن حیوانی


طرز تهبه:
اول برنج و خیس کنیبن.
بادمجون و پوست بگیرین،نمک بزنیبن،سرخ کنیبن.
بطور رسمی بادمجان رو حلقه حلقه کرده ،سرخ می کنن)
پیاز و ریز خرد کنیبن،سرخ کنیبن،
گوشت واضافه کنیین،نمک و ادویه برنیبن.
پوره ی گوجه فرنگی رو اد کنیبن،رب بزنیبن،رنگ رب که باز شد،حالا بزارین تا بپزه و کم آب بشه
برنج و آبکش کنیبن.
دودقیقه قبل از اینکه برنج آبکش بشه،سبزی پلو رو بهش اضافه کنیبن.
کف قابلمه روغن بریزین.
ته دیگ بزارین.
من دوست دارم ته دیگ پلوهای مخلوط از مواد خودِ پلو به همراه زعفرون باشه.
شما می تونیبن از نون،سیب زمینی با هر چیز دیگه استفاده کنیبن.
سبزی پلو و مایه ی گوشتی رو لابلا بریزین.
روغن روش بدین،دارچین به پاشین،
بزارین دم بکشه.
می تونیبن بادمجون و حلقه حلقه سرخ‌کنیبن وبا مایه ی گوشتی بدین لای پلو یا می تونیبن مثل من کنار پلو سرو کنیبن.
چون‌من شهصا دوست دارم طعم و بافت بادمجون و توی پلو یا خورش حس کنم
این پلو حسابی چرب و چیله
پس حتما از گوشت‌گوسفند استفاده کنیبن
دامغاتی های اصیل در انتهای طبخ روغن دنبه روی این پلو می ریزن که بسیار خوشمزه و لذیذش می کنه
شما می تونیبن از روغن حیوانی یا کره ی محلی استفاده کنیبن
پس روغن حیوانی فراموش نشه
نوووش جان

پ ن:سیر تازه رو می توانین به صورت درسته، روی سبزی پلو قرار بدین.؛ تا عطر اون در غذا پخش بشه.
سبزی پلو شامل: تره، جعفری ، جمعاً و سیر تازه