پاى سيب

پاى سيب
مواد لازم:
آرد 2 فنجان
نمک 1 قاشق چای خوری
كره سه چهارم فنجان
آب سرد 4 قاشق غذاخوري
سیب 5عدد
دارچين ١ق غ
شكر ١/٢فنجان
طرز تهیه
نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. كره را روی آن‌ها بریزید. به تدریج آب سرد را بیفزایید، و بعد از اضافه کردن هر یک قاشق آب، آن را خوب به هم بزنید. مواد را با چنگال آن قدر به هم بزنید که خمیر یکدستی تهیه شود. خمیر را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید. * خمیر را روی سطحی که روی آن را با آرد پوشانیده‌اید، ورز دهید. * نیمی از خمیر را به صورت دایره‌ای به قطر 25 سانتی‌متر در بیاورید و آن را داخل ظرفی که برای پخت در نظر گرفته‌اید، پهن کنید. * سیب را خرد كنيد. * سپس، شکر و دارچین و را اضافه نمایید و کاملاً به هم بزنید. * ترکیب تهیه شده را روی خمیر بریزید به صورت یکدست پخش کنید. * باقیمانده خمیر را ورز دهید و دایره‌ای هم اندازه، برای پوشاندن روی مواد تهیه نمایید. * خمیر را طوری روی مواد بگذارید که دقیقاً هم‌اندازه‌ی لایه زیرین شود و سطح مواد را بپوشاند. روی سطح آن برش‌های کوچک و عمیقی بزنید طوری که مواد داخل آن نمایان شوند. لبه‌های خمیر لایه پایینی و بالایی را با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند و قسمت‌های اضافی را برش بزنید. * زرده تخم‌مرغ را کاملاً بزنید و سپس آن را خیلی خوب با آب مخلوط کنید، تا یکدست شوند. تمام سطح خمیر را به تخم مرغ آغشته نمایید.
پای را به مدت 15 دقیقه داخل فر با دمای 425 درجه فارنهایت بگذارید تا بپزد. دمای آن را به 350 درجه، کاهش دهید تا به مدت 40 الی 45 دقیقه داخل فر، بپزند. زمانی که سطح پای، طلایی رنگ شد و مواد داخل خمیر کمی جوشیدند، آن را از فر خارج کنید.
________________________