کیک عسل روسی با بافتی عالی و خوشمزه👌

#کیک#عسل#روسی_با_بافتی_عالی و خوشمزه👌
مواد لازم:
برای کیک 👇
عسل 120 گرم
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
کره 150 گرم
5 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری نمک
شکر 150 گرم
آرد 270-300 گرم

برای کرم 👇
پنیر ماسکارپونه 250 گرم
1 قوطی شیر عسلی(کاراملی یا ساده)
250 میلی لیتر معادل یک پیمانه خامه 30 درصد چربی(خامه پاکت صورتی)

⠀
برای روی کیک ؛
50 گرم شکلات + شیر (در صورت نیاز ، برای قوام متوسط)

⠀
طرز تهیه:
عسل و جوش شیرین را روی حرارت گرم کنید تا مثل فیلم کاراملی شود سپس کره را اضافه کنید و بذارید کنار تا سرد شود ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا حجیم و کشدار شود ، مخلوط عسل و جوش شیرین و کره سرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، آرد را الک کنید و اضافه کنید وبا کمک لیسک هم بزنید. مراقب باشید تا پف مواد کیک نخوابد. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل مستطیل بپزید.به مدت7 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 160درجه(فر برقی) یا 180درجه(فر گازی)بپزید. در آخر پخت کیک را با یک خلال دندان خشک بررسی کنید دقت کنید زیاد تو فر نمونه تاکیک ها بیش از حد خشک نشن بعد از پخت بذارید خنک شوند ، هر کیک را به 2 قسمت کنید ، لبه های آن را ببرید و صاف کنید به هر چهار لایه کیک شکل یکسانی بدهید.

تهیه کرم 👇
به جای پنیر ماسکارپونه میتونید کره ، کرم کاسترد یا هر پنیر خامه ای دیگه استفاده کنید
ماسکارپونه را به مدت یک دقیقه بزنید ، شیر تغلیظ شده(شیرعسلی) را اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود ، سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه(بهتره از خامه قنادی استفاده کنید تا کرمتون سفتتر بشه)
کیک را مانند فیلم جمع آوری کرده و به دلخواه تزئین کنید
برای روی کیک شکلات را ذوب کنید و در ازای 50گرم شکلات 50میلی لیتر معادل سه تا چهار قاشق سوپخوری شیر به آن اضافه کنید و بذارید در دمای اتاق خنک شود و روی کیک مطابق فیلم طرح بزنید
کناره های کیک را که برش زدید داخل خرد کن پودر کنید و اطراف کیک را با آن کاور کنید
نکته👈ورق بزنید طرز کاراملی کردن شیر عسلیو ببینید
نوش جان😍
.