نان کدو حلوایی

نان کدو حلوایی



مایه خمیر ۲ ق چ
آب ولرم ۱/۴ پ
شکر ۱ ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر ۱/۲ پ
شیر ۲/۳ پ
پوره کدو حلوایی ۲/۳ پ
دارچین ۱/۴ ق چ
جوز هندی نوک ق چ
آرد ۵ تا ۶ پ
مواد میانی
گردوی نگینی ۵۰ گرم
شکر ۱ ق غ
دارچین ۱/۲ ق چ
گلاب یا آب ۱ ق غ
رومال
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده مقداری
شیر ۱ ق غ

شیر، کره و شکر را روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه، بزارید کنار تا به دمای محیط برسه
آب ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کنید در ظرف را بزارید ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد
تو یه کاسه بزرگ مخلوط شیر را بریزید
تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنیدتا از لختگی در بیاد
ادویه ها، نمک، پوره کدو حلوایی وخمیرمایه عمل اومده را اضافه کتید
آرد را که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید
مقدار آرد تقریبیه، تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه
روی سطح کارکمی آرد بپاشید وروی خمیرهم کمی آرد بریزید و ۱۰ دقیقه ورز بدید
اگه درحین ورز دادن خمیر حالت چسبنده پیدا کرد کمی آرد اضافه کنید
خمیر را داخل ظرف چرب شده گذاشته درش را بزارید و ۱_۱/۵ساعت در جای نسبتاً گرم بهش استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه
بعد از استراحت پف خمیر را بگیرید و یک دقیقه  ورز بدید
برای مواد میانی
گردو، شکر، دارچین و گلاب را مخلوط کنید
و گلوله‌های یک اندازه از خمیر جدا کنید و از مواد میانی داخلش بذارید و در سینی فر با فاصله بچینید (شکل دلخواه بهش بدید )
حتما وقتی چونه ها را در سینی فر می چینید
با دست باز کنید چون موقع پخت پف میکنه و ضخامتش زیاد میشه (مث اشتباه من)
روی خمیر دستمال بندازید و ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید
بعد از استراحت با مخلوط تخم مرغ رومال کنید با گردو یا #تخمه_کدو تزیین کنید
طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ۲۵تا۳۰ دقیقه بزارید تا نونها بپزه و طلایی بشه
حتما موقع پخت یک ظرف آب جوش توی فر بزارید
میتونید وقتی از فر بیرون آوردید بلافاصله کره یا عسل روی سطح نانها بزنید تا براق بشه
نکته
ادویه ها دلخواه هستن میتونید حذف کنید یا مقدارشو کم و زیاد کنید(هل زنجبیل)
من برای مواد میانی تعدادی کشمش وگردو، بعضی نارگیل و پودرقندوهل وبعضی دیگه #حلوای_بیسکوییت زدم

#نان
#نان_کدو
#نان_مغزدار
#کلوچه #خوشمزه #ساده
#آشپزی_آسان #شیرینی#نان #نان_کد#نان_صبحانه
#نان_خانگی #نان_مغزدار
#نان_عصرانه #عصرانه
#میان_وعده #نون_خونگی
#نان_فانتزی #نان_تازه
#کدو_حلوایی #کدو
#نان_مغزدار_کدو_حلوایی
#نان_کدو_حلوایی_دارچینی
#نون_داغ #شیرینی
#پیراشکی
#نان_فانتزی