تاتلی -بادام

#تاتلی -بادام

نکات مهم:
✔ ️برای اینکه تاتلی نرمی داشته باشید 5 دقیقه بعد از اینکه از فر بیرون آوردید شربت سرد را روی تاتلی بریزید و روی ظرف را با یک سینی بپوشانید ، بعد از اینکه شربت را جذب کرد سینی را بردارید و شربت اضافی را جمع کنید.
✔ ️برای اینکه تاتلی ترد ترد باشد 15 دقیقه بعد از اینکه از فر بیرون آوردید شربت سرد بریزید و بعد از اینکه شربت را جذب کرد لطفا شربت اضافی را جمع کنید.
✔ ️برای تاتلی به جای بادام میتوانید با فندق و گردو درست کنید با همه اینا عالی میشه.
✔ ️با طعمی که بادام به تاتلی میده خوشمزه ترین تاتلی شربتی است.
❣ لیوانی که استفاده کردم 250 میلی

مواد لازم برای خمیر:
💜 1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای روی تاتلی)
💜 125 گرم کره (نرم شده)
💜 1 لیوان بادام (خرد شده)
💜 3 قاشق غذاخوری ایرمیک (آرد سمولینا)
💜 2 قاشق غذاخوری پودر قند
💜 1 پاکت وانیل شکری ترکیه (5 گرمی و یا وانیل ایرانی کمی)
💜 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر
💜 1 لیوان آرد ( 125 گرم _ لطفا با دقت اضافه کنید )
💜 رنده پوست لیمو (به دلخواه)

مواد لازم برای شربت:
💜 2.5 لیوان شکر
💜 3 لیوان آب
💜 یک برش لیمو

برای تزیین:
💜 بادام به تعداد تاتلی ها

طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده کنید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و یک برش لیمو را با پوست داخل قابلمه بندازید و روی اجاق بجوشانید وقتی شربت جوشید حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید و سپس کنار بذارید خنک شود.
برای خمیر کره ، بادام پودر شده ، سفیده تخم مرغ ، ایرمیک (آرد سمولینا) ، پودر قند ، وانیل و بکینگ پودر را داخل ظرفی بریزید به دلخواه میتوانید کمی پوست لیمو رنده کنید عطر خوبی میده اگر نزنید هم میشه. همه را با هم کمی هم بزنید لطفا آرد را با دقت اضافه کنید برای من یک لیوان و یک قاشق آرد استفاده شد اما یک لیوان را با کنترل بریزید خمیر خیلی سفت نشود اگر نیاز بود خیلی کم بریزید و خمیر نرمی آماده کنید. سپس از خمیر چانه های کوچکی بردارید من با قاشق برداشتم تا تمام چانه ها به یک اندازه باشد. سپس با دست کمی رول کنید و کناره را نازک کنید. تمام چانه را شکل بدید و داخل سینی چرب شده بچینید. یک قاشق چای خوری پودر قند را به یک عدد زرده تخم اضافه کنید و هم بزنید پودر قند باعث براق شدن تاتلی میشود و بوی تخم مرغ را میگیرد. با فرچه روی تاتلی ها بزنید. اگر دوست ندارید میتوانید تخم مرغ نزنید. سپس با چنگال روی تاتلی خط بندازید. سپس پوست بادام را بگیرید و وسط تاتلی ها بذارید (اگر بادام را کمی بجوشانید پوستش راحت جدا میشود)با این مقدار یک سینی و 7 تا تاتلی دیگر آماده شد. سپس در فر 190 درجه از قبل گرم شده به مدت 30_25 دقیقه بپزید (میتوانید چند دقیقه آخر پخت ، شعله بالا را روشن کنید تا روی تاتلی سرخ شود) بعد از بیرون آوردن از فر 3_4 دقیقه صبر کنید سپس شربت سرد را روی تاتلی بریزید و یک سینی را روی تاتلی ها بذارید و نیم ساعت بعد سینی را بردارید و شربت اضافی را جمع کنید. تاتلی برای سرو آماده است.