قرابیهفندقی

#قرابیه_فندقی...

قرابیه از شیرینی های معروف و سنتی ترکیه هست که اونجا به acibadem kurabiyesi معروفه و برای تهیه اش مواد زیادی لازم نیست.

معمولا از پودر بادام درختی تهیه میشه. که البته توی این دستور، پودر فندق جایگزین بادام شده است.
مهمترین نکته این شیرینی، مرحله داغ زدن اونه که باید به اندازه کافی انجام بشه.

مواد لازم
پودر فندق : 250 گرم
پودر شکر : 350 گرم
سفیده تخم مرغ : 180 گرم
نمک : کمی
نشاسته : یک قاشق غذاخوری (اگر بخواهید روی شیرینی بیشتر ترک بخوره)
مغز بادام خام : به تعداد لازم
طرز تهیه
پودر فندق ،پودر شکر، نمک و سفیده تخم مرغ ( و نشاسته) رو داخل ظرفی ریخته و خوب هم می زنیم، مواد رو روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا به غلظت مناسب برسه (مانند تصویر 5 ). مواد رو بوسیله قیف روی کاغذ روغنی و داخل سینی، منتقل می کنیم.
روی هر کدام از خمیر ها یک بادام گذاشته.
برای پخت، سینی رو داخل فر با دمای 140 درجه و به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار می دهیم.
نکته:بعدازداغ زدن یکی دوقاشق آبلیمو باید به مواداضافه بشه .