رولت وانیلی با گاناش شکلاتی

رولت وانیلی با گاناش شکلاتی

تخم مرغ 4عدد
شکر نصف لیوان فرانسوی
آرد یک لیوان
بیکینگ پودر 1قاشق چایخوری
وانیل مایع یک قاشق چایخوری
آبجوش 3قاشق غذاخوری

برای گاناش
200گرم خامه صبحانه
250گرم شکلات تلخ یا شیری

طرز تهیه:
اول سفیده وزرده ها رو از هم جدا کنید 
سفیده ها رو بزنید تا سفت بشه بهد دو قاشق از شکر رو به سفیده اضافه کرده وخوب بزنید وقتی کاملا سفت شد واز کاسه برنگشت داخل یخچال بزارید.
زرده ها رو با شکر ووانیل خوب بزنید حدودت 5تا7دقیقه اواسط زدن زرده ها بهش آبجوش رو در سه مرحله اضافه کنید .
حالا آرد الک شده وبیکینگ پودر رو به زرده ها اضافه کنید همه کارهارو با همزن انجام بدید.
آرد وزرده ها رو خیلی خوب وبا سرعت کم با همزن بزنید .
حالا سفیده ها رو در سه مرحله با هنزن به زرده ها وآرد اضافه کنید وبا سرعت کم همزن مخلوط کنید.
سینی 30×40رو کمی با برس چرب کنید وکاغذ روغنی که تمام دیواره ها رو بپوشونه بزارید ومواد رولت رو روی کاغذ روغنی بریزید وبا لیسک ویا قاشق مواد رو بطور یکسان در کل سینی پخش کنیدودر فر 200درجه به مدت 10دقیقه بپزید.بعد از پخت بلافاصله دستمال تمیز روی رولت بزارید تا کمی خنک بشه حدودا 5دقبقه بعد از کاغذ روغنی جدا کنید وداخل پارچه رول کنید وبزارید حدودا نیم ساعت بمونه تا خوب خنک بشه.

برای تهیه گاناش:
خامه صبحانه رو داخل ظرف مناسب روی حرارت ملابم بزارید وبا قاشق هم بزنید تا گرم بشه به محض اینکه دورش شدوع به حباب زدن کردن شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه کنیدواز روی حرارت برادارید ودائم هم بزنید تا یکدست بشه ،حالا بزارید تا کمی خنک بشه وخودش رو بگیره بعد رولت خنک شده رو باز کنید واز گاناش سرد داخلش بمالید ودوباره رولت رو رول کنید وروی رولت رو با گاناش بپوشانید وداخد یخچال بزارید تا کمی خودشرو بگیره دوبار اینکارو انجام بدید تا رویه شکلاتی کمی ضخیم بشه بعد به کمک شانه مخصوص روش خط بندازید .
بعدبا گیپور خوراکی تزیین کنید
نوش جان😊 😋