پوآچا

پوآچا

مواد لازم:

اندازه لیوان 250 میلی(لیوان دسته‌دار فرانسه)

250 گرم کره
دو لیوان آب ولرم
دو عدد سفیده‌ی تخم مرغ(زرده‌ها برای رومال)
سه قاشق غذاخوری شکر
یک و نیم قاشق مرباخوری نمک
یک بسته 42 گرمی خمیرمایه خیس یا دو بسته 10 گرمی خمیرمایه خشک فوری(دو قاشق غذاخوری)
یک کیلو آرد (7 لیوان)

برای وسط خمیر:
پنیر سفید

برای رومال:
دو عدد زرده‌ی تخم‌مرغ
یک قاشق مرباخوری شیر

طرز تهیه:
داخل کاسه‌ای آب شکر و خمیر مایه و کره و سفیده‌ی تخم‌مرغ را مخلوط می‌کنیم آرد و نمک را کم‌کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود.
روی خمیر را پوشانده و یک ساعت استراحت می‌دهیم.
خمیر عمل آمده را دوباره ورز داده و به 18 چانه تقسیم می‌کنیم.
هر چانه را مانند ویدئو باز کرده مقداری پنیر وسط خمیر قرار داده و با فشار دست لبه‌ها را می‌چسبانیم و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته یا چرب کرده‌ایم می‌چینیم و دوباره روی خمیرها را پوشانده و 15_20 دقیقه استراحت می‌دهیم.
در فری که روی 200 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها می‌پزیم بعد از در آوردن از فر 10 دقیقه روی نان‌ها را با دستمال تمیزی بپوشانید تا نرم شوند. نوش جان