حلواشیر

#حلوا_شیر😋

آرد نانوایی یا آرد قنادی ۱ لیوان (من آرد نانوایی استفاده کردم)
شکر ۱ لیوان سرخالی(اگه کم شیرین دوست دارید شکر رو کمتر بریزید)
شیر ۱ لیوان
گلاب یک پنجم لیوان
زعفران غلیظ ۲ ق غ
هل ۱/۴ ق چ
کره ۵۰ گرم
مخلوط روغن نیمه جامد و روغن مایع ۵۰ گرم معادل ۱/۴ لیوان
◀️کلا مخلوط کره و روغنها نصف لیوان
میزان روغن به جنس آرد بستگی داره همه روغن رو با هم نریزید یه کم رو نگه دارید اگه لازم شد بریزید



طرز تهیه
شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کنید و بعد از یکی دو دقیقه حرارت رو خاموش کنید
آرد رو داخل تابه الک کنید با حرارت خیلی کم حدود ۴۰ دقیقه تفت بدید
آرد رو از تابه خارج کرده و دوباره الک کنید
بزارید روی حرارت و کره و روغنها رو اضافه کنید
۱۰-۱۵ دقیقه دیگه تفت بدید تا هم حلوا خوشرنگتر بشه هم خامی روغن گرفته بشه وقتی به رنگ دلخواهتون رسید حرارت رو خاموش کنید
شهد ولرم رو طی سه مرحله اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا شهد به خورد حلوا بره در نهایت اگه حلوا غلظت لازم رو نداشت دوباره با حرارت ملایم حلوا رو مدام هم بزنید تا گوشه تابه جمع بشه
در نهایت حلوا رو گهواره کنید

⭕️(البته من نذاشتم زیاد سفت بشه چون بعد از سرد شدن سفتتر میشه به این نکته توجه کنید.)

✅وقتی از حرارت افتاد تزئین کنید،برای تزیین من به قسمتی از حلوا کمی پودر کاکائو اضافه کردم و با ماسوره شکوفه زدم.