کباب ترکی

#کباب_ترکی

مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
پیاز رنده شده دو عدد
سیر رنده شده یک قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه و پاپریکا به میزان لازم
جعفری ریز خرد شده دو تا سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
پودر نان خشک دو قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سیخ چوبی ۱۰ تا ۱۲ عدد
طرز تهیه:
بعد از رنده کردن پیاز حتما آب اضافی آن را بگیرید. همه مواد را در کاسه بزرگی ریخته و مخلوط کنید. چند دقیقه ورز دهید سپس به حالت ضربه ای در کاسه بکوبید تا منسجم و کشدار شود، روی ظرف سلفون بکشید و حداقل نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
سیخ های چوبی را به مدت نیم ساعت در آب ولرم خیس کنید، این کار از سوختن و تیره شدن سیخ ها هنگام پخت و همچنین از خشک شدن گوشت جلوگیری میکند.
مخلوط گوشتی را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنید، اگر از ترازو استفاده میکنید هر قسمت ۸۰ تا ۱۰۰ گرم باشد. با دست نمدار هر قسمت گوشت را در دست کاملا گرد کنید سپس به شکل سوسیس مدل دهید و یک سیخ چوبی از مرکز کباب فرو کنید. در تابه گریل(یا ساده) مقدار کمی روغن بریزید و سیخ های کباب را در تابه بگذارید و با حرارت متوسط همه طرف هر کباب را سرخ کنید تا خوشرنگ شود، از سرخ کردن بیش از حد کباب ها خودداری کنید که باعث خشک و گلوگیر شدن کباب میشود. کباب های آماده را در کنار کته ساده یا نان سرو و نوش جان کنید. چند تا عکسم توی استوری میذارم
پیشنهاد:اگر منع مصرف گوشت قرمز دارید میتوانید از گوشت مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید.
میزان نفراتی که قید کردم برای یک وعده کامل غذاییه اگر در کنار غذاهای دیگه سروبشه قطعا به تعداد بیشتری میرسه .