نان نرم و شیرین مناسب صبحانه و عصرانه

نان نرم و شیرین مناسب صبحانه و عصرانه
🥐🥐🥐

مواد لازم
آرد نان: حدود ۵۰۰ گرم (۴و ۱/۲ پیمانه)
برای داشتن نون کاکائویی دو ق غ پودر کاکائو اضافه و به همون میزان از آرد کم کردم
آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سفت نشه

خمیر مایه فوری: ۷ گرم (یک قاشق غذاخوری)
شکر: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
به دلخواه، بسته به اینکه دوست دارین نون خودش شیرین باشه یا با شیرین کننده هایی مثل مربا، شکلات صبحانه و .. میل کنید
۸۰ گرم حد متوسطه

آب ولرم: ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
شیر: ۲۵۰ میلی لیتر (یک پیمانه)
کره: ۵۰ گرم (به دمای محیط رسیده)
تخم مرغ: ۲ عدد (به دمای محیط رسیده)
نمک: ۱/۳ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو یا پرتقال به دلخواه یک ق م
🍋🍊🍎

طرز تهیه
شیر و تخم مرغ و کره را بیرون یخچال می گذاریم تا به دمای محیط برسن و از حالت سرد یخچالی درآیند
آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم
خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم و کنار میگذاریم
تا بعد از ده دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد
تخم مرغ + شیر + کره نرم + بقیه شکر را مخلوط و کمی هم میزنیم
+ خمیر مایه بعمل آمده
+ رنده پوست لیمو یا پرتقال
+ آرد الک شده (+ پودر کاکائو)
را کم کم اضافه میکنیم
ابتدا با قاشق سپس با دست مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی حاصل شود
توجه داریم به خمیر تا جایی ارد اضافه کنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد و به دست تمیز نچسبه
(آرد اضافی، خمیر شما را سفت و کیفیت نون ها را کم میکنه)
بیشتر سعی میکنیم چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیریم

خمیر را در یک کاسه تمیز و چرب شده قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود
بعد از استراحت خمیر رو کمی روی سطح آرد پاشی شده ورز میدیم و به چانه های ۳۰ گرمی تقسیم می کنیم
او در سینی چرب و آرد پاشی شده با فاصله قرار میدیم
روی سینی را با کیسه فریزر مرطوب و پارچه نخی تمیز و سبک می پوشونیم برای استراحت دوم ۲۰ دقیقه صبر می کنیم

در آخر هر چانه را به سه قسمت تقسیم و گرد میکنیم و در قالب که از قبل چرب کردیم میچینیم
در این مرحله هم ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم
در آخر کمی ارد پاشی میکنیم
و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم
* برای حفظ رطوبت و نرمی نان در حین پخت همیشه یک ظرف آب در فر میگذارم

با #مربا_توت_فرنگی معرکه است
😋😋😋

شما هم نون خونگی با مربای خونگی دوست دارین؟
💐💐💐

#نان #نان #نان_فانتزی #نان_صبحانه #نان_خانگی#خوشمزه #خانگی