قیمه نذری یا قیمه مجلسی

#قیمه_نذری یا قیمه مجلسی


مواد لازم برای خورش قیمه مجلسی عالی و خوشمزه برای ۳_۴ نفر

-گوشت گوسفندی ۳۰۰_۴۰۰ گرم
-پیاز ۲عدد متوسط یا یکی بزرگ
- لپه تبریزی ۱۵۰ گرم
-چوب دارچین ۱ تکه کوچک
-لیمو عمانی ۲ عدد متوسط
-رب گوجه فرنگی ۲_۳قاشق غذاخوری
-زعفران دم کرده۲ق غ
-گلاب نصف قاشق چایخوری
-زردچوبه-نمک-فلفل سیاه و قرمز
طرز تهیه

اول پیاز رو ریز خورد کردم با روغن کم تفت دادم سبک که شد گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم . کمی که سرخ شد زردچوبه و فلفل و ادیه زدم وتفت دادم . رب رو با همون روغن سرخ کردم تا روغن که انداخت بعد لپه هایی که ۸۰ درصد نیم پز شده اضافه کردم و کمی تفت دادم . حدود سه تا چهار لیوان آب اضافه کردم و زمان دادم تا گوشت بپزه
بعد از یک ساعت پودر لیمو عمانی و دارچین اضافه کردم . بعداز اینکه گوشت پخت نمک رو اضافه میکنم چون حین پخت نمک بزنی دیرپز میشه
سیب زمینی ها رو خلالی کردم مقدار کمی تو خورش ریختم که لعاب بده بقیه رو سرخ کردم طلایی بشه برای تزئین روی خورشت استفاده کردم
.
نکته های یه قیمه خوشمزه مجلسی

پیاز قیمه حتما باید ریز خرد بشه و خوب تفت داده بشه
سه ساعت زمان پخت خورشت هست
دوساعت بعد از پخت لیمو عمانی  اضافه کنید
یک ربع قبل از سرو زعفران و گلاب اضافه کنید
لپه باید در اب جداگانه بپزه نیم پز بشه
-این خورشت باید تُند و خوش،نمک باشه
خورش قیمه نباید زیاد آب داشته باشه
برای اضافه کردن روغن و گلاب خیلی وسواسی باشین