سوپ چغندر

#سوپ‌چغندر

یه غذای صورتی جذاب واسه روزای سرد!

مواد لازم
پیاز ورقه‌ای نازک خرد شده ۲ عدد
چغندر پوست گرفته و خرد شده ۴ عدد
سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۲ عدد
هویج پوست گرفته و درشت خرد شده ۳ عدد
کره یا روغن ۱ قاشق سوپخوری
آب ۲ پیمانه
استاک یا عصاره مرغ یا سبزیجات ۱ لیتر
نمک و فلفل به نقدار لازم
خامه یا خامه ترش مقداری برای سرو

در قابلمه مناسبی، کره یا روغن بریزید و پیازها را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و هر چند دقیقه یکبار پیازها را هم بزنید تا تغییر رنگ داده و کاراملی شوند. سپس هویج، سیب زمینی و چغندر را اضافه کنید. صیفیجات را چند دقیقه دیگر به همراه پیاز تفت دهید. سپس استاک مرغ، آب. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه و اجازه دهید مواد حدود ۴۰ دقیقه بپزند و کاملا نرم شوند و مقدار مایعات آن به نصف کاهش پیدا کند.

پس از این مدت سوپ را درون غذاساز یا بوسیله بلندر دستی (گوشتکوب برقی) کاملا پوره کنید.

سوپ را در ظرف سرو بکشید و با خامه و سبزیجات یا مغزهای دلخواه تزیین و سرو کنید.

نوش جان

#غذای_گیاهی #سوپ #سوپ_چغندر #غذای_خانگی #غذای_ارزان #آشپزی #بدون_گوشت #وگن #گیاهروز #وجترین #پتاژ