غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#سنتی_
#شیشه_ناز_گیلانی_
گوشت گوسفندی یا گوساله بدون استخوان : 300 گرم
روغن : به میزان لازم
پیاز داغ : یک قاشق سوپخوری
زردچوبه : یک قاشق سوپخوری
گردو : 250 گرم
کنجد : 200 گرم
دان انار(انار دون) : 50 گرم
نمک و فلفل : به میزان لازم
آب انار ترش : یک پیمانه
شکر : در صورت دلخواه 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 2 عدد
گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید و با پیاز و زردچوبه بپزید. گردو، کنجد و دان انار را آسیاب کرده و به گوشت نیم پز اضافه کنید. نمک و فلفل و در صورت تمایل آب انار ترش و شکر را در اواخر طبخ به غذا اضافه کنید تا خورشت جا بیفتد.
تخم مرغ ها را یا به صورت نیمرو یا خاگینه بعد از کشیدن خورشت روی ظرف آن بگذارید و یا آن را در ظرفی جداگانه زده و در اواخر طبخ به خورشت اضافه کنید. این خورشت با کته سرو می شود.
نکته:
1 - آب انار ترش و شکر را تک تک و یا با هم می توان به دلخواه اضافه یا کم و یا اصلاً حذف کرد .
2 - به جای آب انار می توان از یک قاشق سوپخوری رب انار استفاده کرد.
3 - این غذا را بدون گوشت نیز می توانید تهیه کنید.
4 - در صورت عدم استفاده از گوشت جزء غذا های بدون گوشت و کامل می باشد.
5 - در این غذا از گوشت چرخ کرده به صورت کوفته ریزه نیز می توان استفاده کرد.