بورک سیب زمینی
بورک سیب زمینی
🥔مواد لازم👇🏻
۴ لیوان آرد (اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر )
۲ لیوان شیر
۲ ق غ روغن مایع
۱ پاکت بکینگ پودر
۱ ق م نمک
۱ ق غ سرکه
🥔برای رومال بین لایه ها👇🏻
۱۰۰ گرم کره
نصف استکان روغن مایع
🥔برای مواد داخلش👇🏻
۳_۴ ق غ روغن زیتون
۵_۶ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد پیاز
۱ ق م رب گوجه فرنگی
نمک
فلفل سیاه
جعفری
پول بیبر
🥔طرز تهیه👇🏻
برای درست کردن مواد داخلش ابتدا سیب زمینی ها رو آب پز می کنیم بعد پیاز رو خرد کرده و داخل ماهیتابه کمی روغن زیتون ریخته و تا زمانی که کمی طلایی بشه تفت می دیم. روش رب گوجه فرنگی و سیب زمینی آب پز شده رو ریخته و له می‌کنیم و تفت می دیم بعد ادویه جات و جعفری رو اضافه کرده و آماده می‌کنیم.
برای خمیر با مواد خمیر یه خمیر به نرمی لاله گوش درست کرده و ورز می دیم سپس روش رو می‌پوشونیم و ۱۰ دقیقه استراحت می دیم بعد کره و روغن مایع رو داخل تابه ذوب می کنیم و کنار میذاریم.
خمیر استراحت داده رو به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم چونه اول رو آرد پاشی کرده و به شکل یوفکای ضخیم باز می کنیم روش رو روغن مالی کرده به شکل پاکت تا می کنیم. چونه دوم رو هم به همین شکل باز می کنیم و روغن مالی می کنیم وسطش خمیر رو که تا کردیم قرار می دیم و به همین شکل مثل پاکت تاش می کنیم. چونه سوم رو هم باز کرده، روغن مالی کرده و ۲ چونه بسته رو وسطش می ذاریم و تا می کنیم. سه تا چونه رو یکی کرده و کنار می ذاریم. سپس ۳ تا چونه دیگه رو هم به همین شکل آماده می کنیم روشو میبندیم و نیم ساعت بهشون استراحت می دیم.
اول خمیری رو که سه تایی تا کردیم زیر و روش کمی آرد می پاشیم بعد با کمک وردنه به اندازه سینی باز کرده و داخل سینی فری که کاغذ روغنی توش پهن کردیم، می ذاریم. سپس روش سیب زمینی های تفت داده شده رو می‌ریزیم بعد خمیر دومی رو که سه لایه تا کردیم به همین شکل باز می کنیم و روی مواد سیب زمینی مون قرار داده و می بندیم. کناره هاشو با دستمون میبندیم و روش از مخلوط تخم مرغ می‌مالیم در نهایت روش رو با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که سرخ بشه می‌پزیم بعد برش زده و سرو می کنیم.
نوش جان
💥نکته👇🏻
برای روش یک عدد تخم مرغ کامل و یک قاشق مرباخوری روغن مایع
🥔مواد لازم👇🏻
۴ لیوان آرد (اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر )
۲ لیوان شیر
۲ ق غ روغن مایع
۱ پاکت بکینگ پودر
۱ ق م نمک
۱ ق غ سرکه
🥔برای رومال بین لایه ها👇🏻
۱۰۰ گرم کره
نصف استکان روغن مایع
🥔برای مواد داخلش👇🏻
۳_۴ ق غ روغن زیتون
۵_۶ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد پیاز
۱ ق م رب گوجه فرنگی
نمک
فلفل سیاه
جعفری
پول بیبر
🥔طرز تهیه👇🏻
برای درست کردن مواد داخلش ابتدا سیب زمینی ها رو آب پز می کنیم بعد پیاز رو خرد کرده و داخل ماهیتابه کمی روغن زیتون ریخته و تا زمانی که کمی طلایی بشه تفت می دیم. روش رب گوجه فرنگی و سیب زمینی آب پز شده رو ریخته و له می‌کنیم و تفت می دیم بعد ادویه جات و جعفری رو اضافه کرده و آماده می‌کنیم.
برای خمیر با مواد خمیر یه خمیر به نرمی لاله گوش درست کرده و ورز می دیم سپس روش رو می‌پوشونیم و ۱۰ دقیقه استراحت می دیم بعد کره و روغن مایع رو داخل تابه ذوب می کنیم و کنار میذاریم.
خمیر استراحت داده رو به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم چونه اول رو آرد پاشی کرده و به شکل یوفکای ضخیم باز می کنیم روش رو روغن مالی کرده به شکل پاکت تا می کنیم. چونه دوم رو هم به همین شکل باز می کنیم و روغن مالی می کنیم وسطش خمیر رو که تا کردیم قرار می دیم و به همین شکل مثل پاکت تاش می کنیم. چونه سوم رو هم باز کرده، روغن مالی کرده و ۲ چونه بسته رو وسطش می ذاریم و تا می کنیم. سه تا چونه رو یکی کرده و کنار می ذاریم. سپس ۳ تا چونه دیگه رو هم به همین شکل آماده می کنیم روشو میبندیم و نیم ساعت بهشون استراحت می دیم.
اول خمیری رو که سه تایی تا کردیم زیر و روش کمی آرد می پاشیم بعد با کمک وردنه به اندازه سینی باز کرده و داخل سینی فری که کاغذ روغنی توش پهن کردیم، می ذاریم. سپس روش سیب زمینی های تفت داده شده رو می‌ریزیم بعد خمیر دومی رو که سه لایه تا کردیم به همین شکل باز می کنیم و روی مواد سیب زمینی مون قرار داده و می بندیم. کناره هاشو با دستمون میبندیم و روش از مخلوط تخم مرغ می‌مالیم در نهایت روش رو با چنگال سوراخ هایی ایجاد می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی که سرخ بشه می‌پزیم بعد برش زده و سرو می کنیم.
نوش جان
💥نکته👇🏻
برای روش یک عدد تخم مرغ کامل و یک قاشق مرباخوری روغن مایع
۹.۶k
۲۸ آذر ۱۴۰۰
