#قلیه_میگو

#قلیه_میگو
مواد لازم:
میگو پاک شده حدود نیم کیلو
سبزی ریز و سرخ شده سه پیمانه(گشنیز و شنبلیله به نسبت چهار به یک،یعنی گشنیز بیشتر)
سیر چها حبه رنده شده
زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق غذا خوری
پیاز متوسط یک عدد رنده شده
تمبر هندی(مخصوص خورش) یک بسته
طرز تهیه:
پیاز و سیر و زنجبیل رو با زرد چوبه تفت میدیم میگوها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم،سبزی سرخ شده رو اضافه کرده و آب اضافه میکنیم تا بجوشه و حرارت رو کم میکنیم،تمبر هندی رو خیس میکنیم و بعد از صافی رد میکنیم و به خورش اضافه میکنیم تا با حرارت ملایم جا بیفته و یک ساعت بعد خورش آماده ست . .

نکته:غلظت خورش مثل قورمه سبزی هستش کمی غلیظ تر،
نمک به غذا اضافه نکنید چون تمبر هندی نمک داره،. تمبر هندی قهوه ای مخصوص غذاست نه تمبر هندی سیاه.