شیرینی لطیفه

#شیرینی_لطیفه

شیرینی لطیفه، همونقدر که لطیف و نازک و تو دهن آب بشو هست، یه کوچولو قلق داره که اگه رعایتش کنی، بسیار عالی و راحت میتونی خونه درستش کنی




مواد لازم:
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
زرده تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱۲۵ گرم (حتما دانه ریز باشه)
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد قنادی ۱۸۵ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
پودر قند به میزان لازم
خامه قنادی فرم گرفته ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
پودر پسته به مقدار لازم

دمای پخت فر برقی: ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه
دمای فر گازی: ۱۹۰ درجه
زمان پخت: ۸ الی ۱۰ دقیقه

#نکات

یادتون باشه حتما این نکات رو رعایت کنید، چون در کیفیت نهایی شیرینیتون خیلی تأثیر داره.
*سفیده تخم مرغ رو بعد از فرم گرفتن، بیشتر نزنید وگرنه شیرینی سفت میشه.
*بعد از اضافه کردن زرده حتما به مدت ۴ الی ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید.
*وقتی ارد رو الک میکنید، مواد بیش از حد هم نخوره چون شیرینی سفت میشه. کافیه آرد جذب بشه و مواد یکدست بشه.
*فر حتما از قبل گرم شده باشه.
*رنگ شیرینی حین پخت کمی تغییر میکند.
*بعد از پخت حتما اجازه بدید روی سینی کمی خنک بشه بعد با کاردک جدا کنید، اگر داغ باشه میچسبه.
*از کاغد روغنی یا نسوز یا سیلپد برای کف سینی استفاده کنید، نیازی نیست روی کاغذ روغنی چرب شود.
* روی کاغذ روغنی میتوانید دایره های یک اندازه کشید برعکس کنید داخل سینی فر بندازید و به عنوان الگو برای ماسوره زدن زدن استفاده کنید
*اجازه بدید شیرینی ها کاملا خنک بشه بعد خامه بزنید.
* بعد از خامه زدن چند ساعت داخل یخچال بماند، بعد سرو کنید.

امیدوارم از درست کردنش لذت ببرید