پیتزا مرغ

#پیتزا_مرغ
.
آرد۳ لیوان
آب ولرم ۱ لیوان پر
خمیر مایه ۲ ق چ
شکر۲ ق چ
روغن زیتون۳ ق غ
نمک کمی
.
خمیر مایه و نوک ق چ از شکرمونو با هم مخلوط میکنیم.آب اضافه میکنیم و هم میزنیم. روشو میپوشونیم. ۸_۶ دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد .
آرد ۳ بار الک میکنیم. ۲ لیوان از آرد تو ظرفی ریخته و وسطشو گود میکنیم.خمیر مایه عمل اومده می ریزیم وسط و هم میزنیم.
روغن+شکر و نمک اضافه میکنیم و مجددا مخلوط میکنیم.
حالا نوبت اضافه کرد باقیمانده آرد هست. کم کم به خمیر اضافه کرده و میزنیم تا جمع بشه. مقداری از آرد رو روی سطح کار می ریزیم و به شکلی که تو ویدئو نشون دادم ورز میدیم.به این صورت که خمیر با کف دست پهن میکنیم و با انگشت جمع میکنیم. خمیر یکم چسبندگی داره که اون طبیعیه. چند باری که من درست کردم دقیقا همین مقدار آرد که نشون دادم(۱/۴ لیوان) اضافه اومد. ۱۰ دقیقه ورز میدیم و در آخر ۱۰۰ مرتبه به سطح کار میگوییم.
ظرف چرب میکنیم یا آرد پاشی. خمیر توش میذاریم. روش یه پلاستیک چرب شده می کشیم و خیلی آزاد روش میندازیم. جای گرمی قرارش میدیم و ۱ ساعت بعد که حجمش دوبرابر شد آماده ی پهن شدن میشه.
بعد اینکه ور اومد، کف قالبمونو چرب و آرد پاشی میکنیم. خمیر توش پهن میکنیم به ضخامت نیم سانت. بعد سس میزنیم بعد بخش عمده پنیر پیتزارو روی سس باید بزنیم بعد از مواد می ریزیم. و در آخر هم پنیر پیتزا.
تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه ب مدت ۳۰ دقیقه میذاریم تا بپزه.
.
مواد میانی:
دوستان این ترکیب واقعا خوشمزه و عالی شد
سینه مرغ با پیاز کمی آب و نمک و ادویه گذاشتم بپزه. اواخر پخت که هنوز آب داره مرغ خارج کردم،ریش ریش کردم و دوباره گذاشتم رو حرارت. وقتی آبش کشیده شد، کف تابه کمی روغن ریختم و مرغ هارو با ادویه های دلخواه(پاپریکا،فلفل قرمز،فلفل،پودرسیر، ادویه پیتزا) تفت دادم. در حد خیلی کم. بعد هم قارچ اضافه کردم و گذاشتم اونم تفت بخوره. دقت داشته باشید که مواد آبکی نباشه و آبش کامل کشیده بشه.
.
❗نکات:
بیشتر از ۳ لیوان آرد استفاده نکنید.
بیشتر از نیم سانت خمیر رو اصلا پهن نکنید. کناره ها ضخیم تر باشن