اردح

#اردح

شیر یک لیوان
خامه ۲۰۰گرم(یک لیوان ماست سفت آبدار نباشه ) یک لیوان
۲ عدد تخم مرغ
یک قاشق غذاخوری خمیر مایه
۱۰۰گرم کره
شکر نصف لیوان
یک قاشق چایخوری نمک
وانیل یک بسته
بکینگ پودر یک بسته
بهبود دهنده یک قاشق مربا خوری
آرد ۶_۶/۵لیوان

و مخلوط پودر قند و وانیل برای روی اردح

ابتدا شیر ولرم رو با یک قاشق از شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم کنار میذاریم تا فعال بشه خمیر مایه
داخل ظرف بزرگی تخم مرغ، کره،ماست یا خامه،نمک بقیه شکر ،وانیل و بکینگ پودر با همزن دستی زده تا یکدست بشه بعد خمیر مایه به عمل آمده اضافه کرده آرد را کم کم با کنترل اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد یک ساعت استراحت میدیم بعد که حجم خمیر دو برابر شد پف خمیر رو میگیریم به اندازه گردو برداشته داخل آبکش شکل میدیم ۱۰دقیقه دوباره استراحت میدیم روشو با کیسه پلاستیکی میکشیم بعد در روغن داغ سرخ میکنیم زیرش باید کم باشه تا کاملا مغز پخت بشه بعد سرخ شدن در مخلوط پودر قند و وانیل مغلتونیم