نانکته

#نان_کته🍞🧇
👈اندازه لیوان ۲۰۰ میلی لیتر است.

برای خمیر:👇
۲ لیو‌ان شیر ولرم
۱ فنجان ر‌وغن
۲ ق چ شکر
۱/۵ ق چ نمک
۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه (یا خامه صبحانه)
۲ عدد سفیده تخم مرغ (زرده ها برای رومال)
۱ ق غ پودر خمیرمایه
حدود یک کیلو گرم آرد (کم کم اضافه کنید)

برای بین لایه ها:👇
۲۵۰ گرم کره
۱ فنجان روغن

مواد داخلی:👇
۱۰۰ گرم کره
۱ لیوان آرد
۱ فنجان گردوخرد شده
کمی شکر (بسته به ذائقه خودتون)
یا پنیر صبحانه استفاده کنید.

طرز تهیه:👇
داخل ظرفی شیر ولرم و خمیر مایه و شکر رو بریزید و در ظرف رو بزارید تا خمیرمایه فعال شود بعد روغن و سفیده تخم مرغ و پنیرخامه‌ای یا خامه صبحانه را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید و بعد نمک و کم کم آرد رو اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید.
روی خمیر رو بپوشونید و یک الی یک ساعت و نیم استراحت بدید.
بعد پف خمیر رو بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید.
هر چونه رو با وردنه باز کنید و اردپاشی کنید.
روی خمیر بازشده رو مخلوط کره و روغن رو بمالید و یک لایه خمیر رویش بزارید.دوباره رویش رو مخلوط کره و روغن بمالید و بازم یک لایه دیگر خمیر باز شده (طبق فیلم اسلاید سوم) رویش بزارید و مثل بقچه ببندید تا شکل مربع شود.بازم با وردنه یکم باز کنید و مواد میانی(پنیر یا ترکیب کره و گردو و شکر) بریزید و دوباره از هر طرف تا کنید.
بزارید یک ربع داخل سینی فر بمونه.بعد با زرده تخم مرغ رومال کنید و با چنگال رویش شیار ایجاد کنید.در فر 180 بزارید به مدت 40 دقیقه بزارید و بعدش کیف کنید😋👌😍
.
.
.
#آشپزخانه_مدرن ⁣⁣
#آشپزی_ایرانی #اشپزی_خونگی #آشپزی_آسان #اشپزی_سنتی #آشپزخانه_مدرن #اشپزی #اشپزی_با_عشق #آشپزی_خلاق #غذا#آموزش_آشپزی ⁣⁣⁣
#غذاهای_خوشمزه #غذای_ایرانی#پیتزا #ترفند #غذای_خانگی #رستوران #رستورانگردی ⁣⁣⁣
#دیزی#چلوکباب⁣⁣⁣
#استیک#کباب_ترکی#کره_کباب⁣⁣⁣
#دونر#باقلوا#کیک#شیرینی⁣⁣⁣
#آشپزی_خاص #آشپزخانه #دسرخانگی ⁣