تارتلت

#تارتلت

اندازه لیوان 200 میلی معادل چهار پنجم لیوان دسته دار

مواد لازم برای خمیر:
1 عدد تخم‌مرغ
نصف لیوان شکر
نصف لیوان روغن‌مایع
نصف پاکت مارگارین و یا کره(125 گرم ، نرم شده در دمای اتاق)
1 قاشق‌غذاخوری سرکه(سرکه انگور یا سیب)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی نصف قاشق چایخوری)
نصف پاکت بکینگ‌پودر(5 گرم یا 1 و نیم قاشق چای خوری)
3 الی 4 لیوان آرد(با کنترل اضافه کنید)

مواد لازم برای کرم:
3 لیوان شیر
3 قاشق‌غذاخوری سر پر آرد
2 قاشق‌غذاخوری سر پر نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه)
از 1 استکان به اندازه 1 سانت کمتر شکر(حدود 60 گرم)
1 عدد زرده تخم‌مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه

ابتدا کرم را حاضر کنید تا برای سرو کاملا خنک شود.
تمام مواد بجز وانیل را داخل قابلمه مناسبی بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. روی اجاق گذاشته و تا وقتی قوام غلیظی بگیرد مدام هم بزنید و بپزید‌. وانیل را اضافه کرده از روی اجاق بردارید کنار بذارید خنک شود. گاهی هم بزنید تا پوسته نبندد.
خمیر را آماده کنید. تمام مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید‌. خوب مخلوط کنید آرد را کم کم اضافه کرده ورز دهید. 3 لیوان کافی خواهد بود ولی حداکثر 3 ونیم لیوان آرد اضافه کنید.(به اندازه ای آرد بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) مراحل شکل دادن آن را در ویدئوها مشاهده کنید. مقداری از خمیر را جدا کرده کف دستتان گرد کنید سپس داخل قالب‌های مافین قرار داده با کف لیوان روی آن فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد و وسط آن گود شود. با دست کناره‌های آن را صاف کنید.
چون خمیر چرب است نیازی به چرب کردن قالب نیست. داخل فر 180 درجه در حالت حرارت از بالا/پایین 10 دقیقه بپزید. مدت پخت در فرهای مختلف میتواند متغیر می‌باشد، شما در فر خودتان هر وقت کنار‌ه‌هایشان سرخ شد از فر خارج کنید. چون خمیر ترد است بلافاصله بعد از خارج کردن از فر از قالب خارج نکنید چون خرد می‌شوند. وقتی به دمای اتاق رسیدند قالب را با دقت داخل یک سینی برگردانید و خارج کنید. سپس کرم را داخل قیف خامه‌زنی بریزید و وسط تارتلت‌ها را پر کنید
آنرا با میوه دلخواهتان تزئین کنید