اسلایس حلوای زعفرانی

#اسلایس حلوای زعفرانی

مواد لازم:
آرد 500 گرم
پودر قند 225 گرم
روغن جامد 150 گرم
کره 150 گرم
روغن مایع یک قاشق سوپخوری
پودر هل 2 قاشق چایخوری
گلاب دو قاشق سوپخوری
زعفران پودر شده یک قاشق سوپخوری
مواد لازم میانی:
خرمای بدون هسته 300 گرم
گردوی خرد شده 80 گرم
دارچین یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا مواد میانی را آماده کنید. خرمای بدون هسته را داخل غذا ساز ریخته و له کنید سپس گردوی خرد شده و دارچین را افزوده و مخلوط کنید.
آرد، روغن جامد، کره روغن مایع را داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا کمی رنگ آرد تغییر کرده و بوی خامی آن برود. پودر زعفران را داخل گلاب حل کرده و به حلوا اضافه کرده و روی شعله هم بزنید تا رنگ حلوا خوش رنگ شود (اگر حلوا خوش رنگ نشد می توانید زعفران بیشتری اضافه کنید). شعله را خاموش کرده و ظرف را کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس پودر قند و پودر هل را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. قالب مربع 20 سانتی متری را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته به طوری که از دو طرف قالب بلند تر باشد. حلوا را وزن کرده و به دو قسمت تقسیم کنید نیمی از حلوا را داخل قالب پرس کرده و روی آن مواد میانی آماده را ریخته و صاف کنید سپس بقیه حلوا را روی مواد میانی ریخته و کاملاً پرس کرده و صاف کنید.
قالب را کنار گذاشته تا کاملاً خنک شده و سپس به مدت حدود 30 دقیقه داخل یخچال قرار داده تا کاملاً ببندد پس از خنک شدن به کمک کاغذ روغنی از قالب جدا کرده و به ابعاد دلخواه برش بزنید.
نکته:
مواد را داخل قالب 23 سانتی متری نیز می توانید پرس کنید در این صورت برش های بیشتری از این اسلایس را خواهید داشت. حلوا را به حالت داغ داخل قالب پرس کنید در غیر این صورت حلوا سفت شده و به راحتی پرس نمی شود.