دسر کاستارد شکلاتی

دسر کاستارد شکلاتی
مواد لازم
خامه ... 2 پیمانه
زرده تخم مرغ ... 3 عدد
پودر دارچین ... 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز ... 1/8 قاشق چایخوری
نمک ... 1/8 قاشق چایخوری
وانیل ... 1/2 قاشق چایخوری
شکلات تلخ ... 170 گرم
طرز تهیه
1- ابتدا شکلات تلخ را خرد کنید و داخل مخلوط کن بریزید و کنار بگذارید. سپس، خامه، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل قرمز و دارچین برتر را داخل یک شیرجوش متوسط بریزید و روی شعله متوسط قرار دهید. هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
2- روی حرارت به هم زدن ادامه دهید تا روی مایع حباب ایجاد شود و تا حدی غلیظ شود که به پشت قاشق بچسبد. نگذارید مایع بجوشد. وانیل را اضافه کنید و مخلوط نمایید.
3- حال مخلوط داغ حاضر شده را روی شکلات داخل مخلوط کن بریزید. مخلوط کن را روشن کنید تا مایع یکدست شود. مخلوط را در چهار کاسه کوچک یا هر ظرفی که برای دسر در نظر دارید بریزید و در یخچال قرار دهید.
4- بعد از 6-8 ساعت (یا از شب تا صبح) ماندن در یخچال، دسر کاستارد شکلاتی آماده سرو می شود. اما اگر میخواهید دسر کمی نرم تر باشد آن را 10-15 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید.
5- برای تزیین میتوانید از اسپری خامه، مقداری شکلات رنده شده و چوب دارچین استفاده کنید.